更新时间:2024-08-19 02:16:56

丁香虾仁

山东济南济南 特产

丁香虾仁介绍

【丁香虾仁】济南名菜。是用猪腰子划成十字花刀,经热水汆过之后,呈翻卷的“丁香”形而得名,与虾仁同炒。成菜后“丁香”为深赤色,虾仁白色,两种原料互相对比,十分和谐。腰子脆嫩,虾仁鲜香,是很好的下酒热炒菜。

制法是:将净猪腰子先切成小丁,再在每个小丁划一十字花刀,用沸水汆过;虾仁挂蛋清糊,用白油滑过。另起勺热油把葱姜末炝锅,倒入腰丁、虾仁,并倒入对好的调味汁,颠翻几下,即可装盘。济南各大餐馆多有经营。


中文名:丁香虾仁

口味:腰子脆嫩,虾仁鲜香

主要食材:猪腰子,虾仁

地区:济南名菜

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丁香虾仁做法大全

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