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山东济南历下 特产
特色小吃，流行于中国北方山东半岛，在山东内陆也有，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中 夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。
中文名：炸藕合
分类：鲁菜
口味：鲜美
主要食材：莲藕，肉馅
调料：生抽
辅料：湿淀粉、蛋白
炸藕夹是我们经常吃的美食之一，很多人炸的藕夹口感不好，其实并不知道炸藕夹也是有窍门的，需要认真去做，才能把这道菜做好，炸藕夹的藕要用水煮一下吗？如果先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。
炸藕夹面糊的调配是至关重要的，它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗，吃炸藕夹会不会发胖呢？炸藕夹要注意哪些事项呢？炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
[特点]：香辣可口、别有风味。[原料]：鲜藕1000克，瘦猪肉100克，面粉50克，油、竦酱、葱末、姜末、味精量。[制法]：将藕洗净去皮，用刀切成2厘米厚的片状，猪肉剁成泥状；然后把藕片，肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加
莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。
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炸藕夹的藕要用水煮一下吗？炸藕夹用粉藕还是脆藕？
炸藕夹是我们经常吃的美食之一，很多人炸的藕夹口感不好，其实并不知道炸藕夹也是有窍门的，需要认真去做，才能把这道菜做好，炸藕夹的藕要用水煮一下吗？如果先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。
炸藕夹的面糊怎么做才好？炸藕夹的热量高吗？
炸藕夹面糊的调配是至关重要的，它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗，吃炸藕夹会不会发胖呢？炸藕夹要注意哪些事项呢？炸藕夹是湖北地区的传统名小吃，每100g炸藕夹中含有267大卡热量，如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
炸藕片
[特点]：香辣可口、别有风味。[原料]：鲜藕1000克，瘦猪肉100克，面粉50克，油、竦酱、葱末、姜末、味精量。[制法]：将藕洗净去皮，用刀切成2厘米厚的片状，猪肉剁成泥状；然后把藕片，肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加
莲藕的功效,莲藕适合哪些人群
莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。