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山东济南历下 特产
特色小吃,流行于中国北方山东半岛,在山东内陆也有,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中 夹葱姜肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成。
中文名:炸藕合
分类:鲁菜
口味:鲜美
主要食材:莲藕,肉馅
调料:生抽
辅料:湿淀粉、蛋白
炸藕夹是我们经常吃的美食之一,很多人炸的藕夹口感不好,其实并不知道炸藕夹也是有窍门的,需要认真去做,才能把这道菜做好,炸藕夹的藕要用水煮一下吗?如果先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。
炸藕夹面糊的调配是至关重要的,它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗,吃炸藕夹会不会发胖呢?炸藕夹要注意哪些事项呢?炸藕夹是湖北地区的传统名小吃,每100g炸藕夹中含有267大卡热量,如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
[特点]:香辣可口、别有风味。[原料]:鲜藕1000克,瘦猪肉100克,面粉50克,油、竦酱、葱末、姜末、味精量。[制法]:将藕洗净去皮,用刀切成2厘米厚的片状,猪肉剁成泥状;然后把藕片,肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中,加
莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。
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炸藕夹的藕要用水煮一下吗?炸藕夹用粉藕还是脆藕?
炸藕夹是我们经常吃的美食之一,很多人炸的藕夹口感不好,其实并不知道炸藕夹也是有窍门的,需要认真去做,才能把这道菜做好,炸藕夹的藕要用水煮一下吗?如果先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。
炸藕夹的面糊怎么做才好?炸藕夹的热量高吗?
炸藕夹面糊的调配是至关重要的,它决定着藕夹的口感与味道。你知道面糊怎么调才好吃吗,吃炸藕夹会不会发胖呢?炸藕夹要注意哪些事项呢?炸藕夹是湖北地区的传统名小吃,每100g炸藕夹中含有267大卡热量,如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
炸藕片
[特点]:香辣可口、别有风味。[原料]:鲜藕1000克,瘦猪肉100克,面粉50克,油、竦酱、葱末、姜末、味精量。[制法]:将藕洗净去皮,用刀切成2厘米厚的片状,猪肉剁成泥状;然后把藕片,肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中,加
莲藕的功效,莲藕适合哪些人群
莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。购买莲藕时,要注意有无明显外伤。