清汤全家福
山东济南天桥 特产
清汤全家福介绍
济南名菜。多用于老人寿诞、新婚喜庆、婴儿弥月、合家团聚的喜庆宴席。此菜用清汤调制，故名"清汤全家福"。
山东菜对清汤的调制有独到之处，千百年来，素享盛誉。清汤用猪肘子、母鸡、肥鸭为原料，先用旺火后用文火炖煮，经两次"清哨"后，清澈见底，汤鲜味醇。以清汤为调料，配以海参、鱼翅、鱼肚、蹄筋、鸭腰、鸭肝、鸡胗、虾仁、猪腰子、猪黄管调制而成的"清汤全家福"，集多料于一馔，汤鲜味美，常作为高档宴席的压桌菜。
中文名：清汤全家福
分类：鲁菜系，济南菜
口味：咸鲜味，汤鲜味美，营养丰富
主要食材：海参，牛蹄筋，鱼翅，虾仁
清汤全家福做法大全
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