济南传统精细风味小吃。清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁,外酥内嫩,很受欢迎,流传至今。
油旋是一种旋涡状葱油小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,葱香扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作:“和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。灶烙之,甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家,光绪二十年开业的“文升园”饭庄,曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城,民国初年时,济南有十几家经营油旋的店铺,油旋成了当时名扬全国的小吃。
济南的名吃。济南老字号在东门后面,晚报曾经报道过,好几代了,传儿不传女。苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德。以前芙容街里有一家卖的,据说葱香飘的到处都是。。很想去吃。
现在据说在老东门后面的巷子里还有,一块钱3个,边烤边卖,限量发售,绝不多卖。
中文名:油旋
主要食材:面粉
分类:济南菜,鲁菜
口味:甜或咸
拼音:yóu xuán
中文名:油旋
主要食材:面粉
分类:济南菜,鲁菜
口味:甜或咸
拼音:yóu xuán
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山东济南名小吃油旋
济南名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。做法:烘焙口味:葱香味主料:高筋面粉500克调料:花生油50克食盐5克葱少许猪油板50克油旋的做法1、面粉加水和成软面团;净猪板油、葱末混合成猪油泥。烹饪小技巧1、面团、葱油泥的比例要恰当,制作手法要正确。
如何制作出香脆好吃的油旋
如何制作出香脆好吃的油旋1.油旋的和面也是非常有讲究的,在夏天的时候可以用凉水来进行和面,其他季节的话可以用温水来进行和面。4.如果家里面没有烤箱的话,烙制的时间可以稍微久一点,一切要从制作的油旋的大小出发。6.在制作油旋的时候油酥馅是必不可少的,因为使用油酥馅的话会使油旋的口感更好,吃起来会更加的柔软,还可以在油旋烤制的时候起到保护的作用。
淡奶油挂汁螺旋意大利面——补充脂肪热量
奶油大家都吃过的,一般是蛋糕或者是甜品是比较食用率高的,奶油比牛奶的脂肪多,而且加工的食物也比较多,下面就介绍淡奶油挂汁螺旋意大利面的做法。关于淡奶油挂汁螺旋意大利面的做法大家一定学会了吧,其实淡奶油的食用率还是比较高的,一般是一些甜点啊或者是西式的餐品种使用率比较高,可以满足人们对于美食的去修,而且营养很丰富,如果你喜欢吃西式餐不妨试试吧。
油_食用油
鱼肝油鱼肝油的介绍鱼肝油(英文:fishliveroil),系自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油,在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85