清咸丰七年(1857)蓬莱城南门外黄开基首创.三代专擅,在上海、营口、烟台等地开店经营,颇具名声,享有“蓬莱卤驴肉,天下无敌手”之誉,制作方法:咸水下锅,待水温升至60一70”C时放入大块驴肉,煮至九成熟捞出,沿横剖面切成半尺见方块,然后另换清水,兑以适量八角、茵香、桂、花椒、桂皮等17种配料,放人肉块,文火炖煮,肉熟后加盐适量,稍焖即成。特点:色红、透明,溢香扑鼻,鲜嫩爽口,为下酒佳肴。城乡饭店、餐馆及农贸市场多有销售。( 蓬莱)
中文名:蓬莱卤驴肉
主要食材:驴肉
口味:鲜嫩爽口
地方:山东蓬莱
中文名:蓬莱卤驴肉
主要食材:驴肉
口味:鲜嫩爽口
地方:山东蓬莱
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卤驴肉的做法
卤驴肉的做法驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样,它本身肉质细腻,稍加烹煮,也能成为人间美味,因此驴肉总能够在第一时间虏获一大波吃货的心。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面,我们在家也能DIY出美味的驴肉大餐,驴肉的做法有很多,大家可以根据自己的
吃卤驴肉上火吗
小孩子不可以吃驴肉的,驴肉是热性的吃了会上火,小孩子吃了上火易引起便秘。吃驴肉后不宜立即饮茶。因此,吃驴肉可以预防心血管疾病、降低冠心病发生率,特别适合老年人食用。驴肉性平不易上火驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。孕妇适当的吃驴肉对身体健康很有好处。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。
卤驴肉的营养价值
卤驴肉营养价值知多少?卤驴肉以其鲜嫩的肉质,喷香的味道,诱人的炖汁,虏获了一大波吃货的心。当然大家喜欢吃卤驴肉并不仅仅是因为卤驴肉的味道美味,还因为卤驴肉的营养价值颇丰!保健身体,促进身体恢复:驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分,这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复,为他们提供充足的营养补给。
卤驴肉怎么去腥味
卤驴肉腥味太重怎么破?小妙招让腥味滚粗去!相信大家都有这样的困扰,卤驴肉固然是营养价值一级棒,且味道杠杠的,绝对是吃货们难以舍弃的美味。但是,美中不足的是卤驴肉有股腥味,让人难以接受啊!想吃卤驴肉,又不想受到腥味的困扰?别着急,妈网百科马上为大家支支招,教大家轻松KO驴肉腥味!问:驴肉怎么去