粉丝

粉丝介绍

• 粉丝主要价值_粉丝生产制作

粉丝生产制作粉丝红薯粉丝红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。⒈配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制

• 粉丝的功效与作用_粉丝的营养价值

粉丝的功效与作用1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。粉丝的营养价值粉丝的营养成分主要是碳水化合

• 粉丝的选购_粉丝的存储

粉丝的选购良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。粉丝的存储通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室

• 粉丝粉丝加工问题

粉丝粉丝加工问题1.粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀得到的淀粉，通常叫毛粉。毛粉含杂质、酚类物质，色素多，呈灰白色，其中的酚类物质极易氧化褐变，制成粉丝后必然发黑。解决办法:精制淀粉。将毛粉加水2~3倍，搅

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