固始甲鱼
河南信阳固始 特产
固始甲鱼介绍
固始甲鱼是该县地方特色品种，近年来，该县通过“公司＋合作社＋农户”的运作模式，开发本地水域资源，产品质量稳步提升。2006年，固始甲鱼被农业部认定为无公害农产品，2009年被农业部评为水产健康养殖基地，2010年被评为中国十大名鳖。固始甲鱼体色润泽，胶质丰富，裙边厚实富有弹性，伸展平直，宽度达甲鱼自身宽度的1/3以上，其富含人体必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理机能的硒、锌、动物胶等，均高于其它鳖类，产品远销全国各大中城市。
固始甲鱼
地域范围
固始甲鱼保护范围固始县境内史河以东区域，固始县泉河乡、分水乡、陈集乡、蒋集镇、徐集乡、张广乡、沙河铺乡、柳树乡、石佛乡、黎集镇，240 个行政村，其保护范围地理坐标为：东经115°43′～115°55′，北纬31°53′～32°27′，适宜养殖水域面积30000亩，养殖产量1500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：体质健壮，行动活泼、敏捷，体色润泽，趾爪尖利，裙边厚实有弹性，；背部主要呈黄褐色与淡绿色，背部腹甲有光泽，摸起来光滑；肚皮上有花斑，条纹清楚。 2、内在品质指标：裙边宽度达到甲鱼自身宽度的三分之一以上，胶质丰富，油质金黄，感觉富胶质，黏性很好。口感鲜美，没有腥味，营养高、味色鲜美。 每百克鳖肉、裙边中含蛋白质15-16克、脂肪7-8克，人体必需的氨基酸、谷氨酸20多种，总和占甲鱼体重15-16%。鳖甲中含有20多种矿物质，其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富，铁含量210-220mg/kg，镁190-200mg/kg，钙100-110mg/kg，维生素E含量，0.6-0.7IU/100g，此外鳖肉中还富有动物胶、角蛋白、碘等微量活性营养成分。 3、安全要求：产品必须符合《无公害食品 中华鳖》标准，生产管理环节严格按照《无公害食品--中华鳖技术操作规程》（NY/T 5067－200）规范养殖，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。
中文名：固始甲鱼
产地名称：河南省信阳市固始县
品质特点：体色润泽、胶质丰富、油质金黄
地理标志：国家农业部农产品地理标志
批准文号：国家农业部第1690号公告
批准时间：2011年12月15日
固始甲鱼做法大全
HASH：a71579f128ca1c4877c02e4dde0bd01c46e55f23
清炖甲鱼——降低胆固醇净血
清炖甲鱼的材料甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。清炖甲鱼的做法1、甲鱼的处理很麻烦，可以在购买的时候，让人家处理好。清炖甲鱼的食用功效这道清炖甲鱼汤，很清淡，适合在炎热的夏季食用，它给人体带来的好处：降低胆固醇、净血等等的作用。甲鱼肉中的物质可以有效的预防、抑制肝癌、胃癌等等的疾病，并且它还有净血的作用，可以降低人体内部的胆固醇，高血压、冠心病患者可以适当的食用。
大蒜甲鱼汤：平汗潜阳，固肾涩精
材料大蒜100克，甲鱼300克，白糖、白酒适量。做法先将甲鱼洗净，加大蒜和适量白糖、白酒一起炖熟。性味归经甲鱼性平，味甘，归肝经。食性配伍《随息居饮食谱》：孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。甲鱼性滋腻，感冒初期或寒湿内盛者忌用。不宜与猪肉、兔肉、鸭肉、鸡蛋、芥菜、薄荷同食。养生堂提示此汤能平汗潜阳、固肾涩精。适用于肝肾阴虚型慢性肾炎。甲鱼能滋阴凉血、益气升提。主治肝肾阴虚、头晕眼花、腰膝酸软、遗精、脾虚气陷、脱肛、身倦乏力、饮食减少、冲任不固、月经量多色淡、淋漓不尽等。
香菇炖甲鱼——滋阴养颜降胆固醇
我们都知道甲鱼是一道滋阴美颜的好物，香菇搭配更是美味。用香菇炖甲鱼，不仅可除甲鱼肉腥，增加香气，而且还能增强养生功效，滋阴调中，增强机体活力，延缓衰老。倒掉腌制料酒，将甲鱼和葱姜蒜转入砂锅，倒入香菇，加足够清水，放适量料酒和胡椒粉，加盖，大火烧开后小火慢炖约1.5小时，至甲鱼质地软透，放少量食盐即可。甲鱼是很好的补品，可大补阴之不足。
甲鱼两种做法 荷包甲鱼 冰糖甲鱼
我们在生中经常能够吃到甲鱼这种食物了哦，甲鱼对于我们人体的好处是非常多的了，许多人都特别的喜欢吃甲鱼，味道鲜美可口，但是呢许多人不会做甲鱼，不知道甲鱼怎么做着才更好吃，其实甲鱼的吃法是有很多的哦，荷包甲鱼和冰糖甲鱼味道都是非常的好的哦，下面我们一起来看看这几种做法吧。做法：1、将甲鱼宰杀，挖出内脏洗净。