商城铁锅介绍
商城境内河川富蕴铁砂，明代天顺年间（1457--1464），铁砂冶炼技术自中原传入商城，县南山民沿河淘捞铁吵，用木炭作燃料炼铁铸锅。至清咸丰二年（1852）已形成小工厂作业方式，建国以后有较快的发展。商城铁锅抗炸裂、不生锈、厚薄均匀、内外光洁、富有弹性，将其烧红泼水不炸，摔落在地不破裂，见者无不称奇。商城铁锅早在1914年就参加过“巴拿马万国商品博览会”，1979年获全省铁锅评比第一名，1988年获全国同行业评比第二名。( 信阳)
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用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
铁锅炒菜有什么好处？铁锅炒菜能补铁吗？
做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。用铁锅炒菜不能增加铁的吸收虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。用铁锅炒菜能补充铁元素。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。
铁锅炒菜易损失抗氧化物质-铁锅炒菜能补铁吗？
铁锅的“补铁”作用取决于多少铁有机会进入食品。铁锅炒菜易损失抗氧化物质-铁锅炒菜能补铁吗？多放油能阻止铁溶出比起天价的铁壶补铁，更多人关注的是铁锅烹调会补铁吗？铁锅炒菜易损失抗氧化物质很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化。
铁锅容易受潮-清洗铁锅少用洗涤剂
铁锅容易受潮-清洗铁锅少用洗涤剂铁锅炒菜的好处铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。用铁锅煲汤容易使铁锅更易生锈铁锅不适合拿来煲汤，因为长时间处于有水和高温的状态下，铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。所以当铁锅表面有些微锈迹的话也不要用大量的洗涤剂清洗，清洗之后要及时将铁锅擦干。铁锅容易受潮茶叶淘米水都可以防锈茶叶渣防锈。