钟祥蟠龙菜介绍
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。
蟠龙菜造型美观,味道鲜美,油而不腻,营养丰富,“以吃肉不见肉而著称”。食用蟠龙菜一年四季皆宜,但以秋冬时节最好,因为秋冬季是人们进补的好时机。
钟祥特产蟠龙菜背后更有一段历史。相传1521(明正德十六年),明武宗朱厚照驾崩,无子继位,由其堂弟,湖广安陆州(今钟祥)兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜(cōng)出发之前,郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅,拌入肥肉丝条,加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分、口径约5公分的扁卷筒形,置于蒸笼内蒸熟,然后将其切成薄片,摆成龙形于盘中间回茏蒸热,就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴,所以称为蟠龙菜。朱厚熜吃了赞不绝口,列蟠龙菜为御菜。
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龙须菜有哪些吃法?龙须菜的食谱
龙须菜的食谱龙须菜有哪些吃法?凉拌龙须菜取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克。做茶饮将清洗干净的龙须菜入锅,加适量食用水煮成糖水当茶饮用。将清洗干净的龙须菜适度浸泡后,用以炒食或做成汤菜,其味道也很鲜美。
2011年夜饭吉祥菜谱大全,吉祥菜谱做法
转眼又到2011年春节了,年夜饭是家人团聚的重头好戏,需要有个好意头。特意准备了几道2011年夜饭吉祥菜谱。分别有花开富贵、福禄东海、富贵满堂、瑞雪丰年的做法。花开富贵主料:绞猪肉300克,荸芥180克,香菇4朵,鸡蛋1个,胡萝卜1片,发菜
龙须菜的营养价值 龙须菜的功效与作用
龙须菜是很多人爱吃的菜,沿海人民尤其爱吃。本文将为大家介绍龙须菜的功效,帮助大家了解吃龙须菜的好处。龙须菜中粗蛋白含量为18.9%,与陆地蔬菜相比,海藻含有更高的蛋白质。因此,龙须菜可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。龙须菜含有人体全部必需氨基酸,它们的构成与理想蛋白质模式相近。龙须菜多糖含量为50.2%,海藻多糖中有很多是不能被人体消化的,但却具有一定的保健功效。
凉拌龙须菜的做法,龙须菜含有很多得成分
龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。因其嫩茎,形似龙须,故俗称龙须菜。龙须菜是素菜之珍,有清脑醒神之功用。龙须菜多糖及其甲醇提取物具有抗肿瘤作用;研究也发现龙须菜多糖有显著的抗突变作用。