会同火塘腊肉
湖南怀化会同 特产
会同火塘腊肉介绍
火塘腊肉的特色是肥而不腻，精而无渣，吃起来清香满口，回味无穷，是侗家人宴待宾客的一道上等菜。
其制作方法是：将猪肉切成长条小块，用酒、盐、姜和五香粉作配料，腌上5－6天，然后取出挂在通风处凉晒，待水气凉干，就悬挂于火塘上方，用火塘中柴火或茶子壳燃烧的烟雾熏烤。由于烟熏的过程比较缓慢，加之树蔸薪柴和茶子壳都有特殊的木香和油香，待猪肉条熏1－2个月后，肉就变得碳黑，油腻铁硬。
食用时切一块，将皮用火烧脆，洗净后蒸、炒均可。由于火塘腊肉一般都是腊月时熏制，加上是利用火塘烟雾熏烤而成，故称之为“火塘腊肉”。火塘腊肉是侗家人的传统美食，无论离家多远，离家多久的侗家人都会时时回味家乡。火塘腊肉的味道。
粟裕将军离家60余年，仍然念念不忘家乡的火塘腊肉。由此可见，侗家火塘腊肉并不亚于毛泽东钟情的红烧肉。
会同火塘腊肉做法大全
HASH：7d1482c519bb36e6b0ba24caa18079ec1afdcfdd
吃腊肉会上火吗 春节怎么避免吃腊肉上火
吃腊肉会上火吗可以适量吃，但切忌大量吃，否则会上火的。春节怎么避免吃腊肉上火要想吃腊肉不上火，首先可以在腊肉的制作方法上加以改善，最好以清淡口味为主，避免油炸多油的烹饪形式。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
吃腊肉会上火吗 上火了应该怎么办
对于腊肉来说，虽然我们吃起了是很不错的，但是我们需要注意力，如果我们适量的腊肉，那么是不会上火的哦，但是我们大量吃有可能上火。腊肉很咸，适量的吃不会上火，但是也要记得多喝点水，不然会出现喉咙干的现象，由于腊肉多少经过烟熏的，火气也是很足的，所以吃太多会有上火的风险，因此要适量吃。
吃腊肉会上火吗上火了应该怎么办
对于腊肉来说，虽然我们吃起了是很不错的，但是我们需要注意力，如果我们适量的腊肉，那么是不会上火的哦，但是我们大量吃有可能上火。腊肉很咸，适量的吃不会上火，但是也要记得多喝点水，不然会出现喉咙干的现象，由于腊肉多少经过烟熏的，火气也是很足的，所以吃太多会有上火的风险，因此要适量吃。
四川腊肉与湖南腊肉的不同之处
四川腊肉与湖南腊肉，是最有名的两种腊肉，可能在很多人看来就是地域的不同而已，其实在很多方面都是不同的，比如选肉、腌制方法等方面都有所不同。当然也有相同之处，一般在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。具体以下就让我们一起来看看吧！选肉最好