双味素翅
湖南长沙天心 特产
双味素翅介绍
1．小菜苞洗净。葱切段。姜切片。
2．将水发金针每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成细丝。玉兰片先片成片，再在离片左端1．5厘米处下刀切成细丝，共40片。小菜苞下锅煸炒入味。
3．炒锅放入花生油，烧至三成热时，放入金针过油，取出，再放入垫有竹箅的蒸锅，加入鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉上笼蒸约15分钟，取出，摆在盘子一端，勾薄芡盖在上面。
4．将玉翅用鸡清汤、葱段、姜片、精盐、味精焊水入味后捞出，投入五成热的油锅过油，倒入漏勺沥油。锅内加辣椒油、蒜汁、鸡清汤、精盐、味精，稍焖一下，再勾薄英，淋香油，出锅，装放在盘子的另一端。最后将菜苞摆放在玉翅、金针中间即成。
中文名：双味素翅
主要食材：水发玉兰片
分类：湘菜
口味：鲜香
所用步骤：四步
双味素翅做法大全
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鸡汁素鱼翅——味浓补虚开胃
鸡汁素鱼翅材料：用料主料：山芋粉丝250g。鸡汁素鱼翅味道鲜美，一点不亚于真正的鱼翅的味道哦，中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，现代美食家则说“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。关于鸡汁素鱼翅的做法，上面小编给大家介绍了，虽然不是纯正的鱼翅，但是它的味道还是比较鲜美的，素鱼翅也是有很多的营养的，可以有预防骨骼老化和抗癌滋润肌肤的作用，是一种有延年益寿功效的食材，大家可以放心食用。
素菜没味道？如何做出有肉味的素菜？
土豆的味道，有人说尝起来有点泥土的腥气。如何做出有肉味的素菜？土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，因此味道微甜。油煎杏鲍菇无肉却能吃出肉的味道，秘方就在于烤肉酱。烤肉酱由酱油、蚝油、麦芽糖、五香粉、胡椒粉、蒜泥调制而成，搭配杏鲍菇口感爽滑脆嫩，能很好地将杏鲍菇中的鲜味激发出来，从而使味蕾产生油腻肉味的错觉。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。
味精和味素的区别
味精是日常生活中非常重要的一种调味料，可以让食物的味道更加鲜美，但是味精一定不能放得太多，否则会对健康造成危害，特别是婴幼儿一定不能吃味精，下面就来看一下味精和味素的区别。味精和味素的外观区别味精和味素其实是一个概念，都是鲜味物质，里面的主要成分是谷氨酸钠，所以味素也就是味精。上面介绍的就是味精和味素的区别，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，味精和味素是相同的东西，在食物里面添加一些味精能够让味道变得更加不错，但是吃多以后会对健康造成危害，所以一定要注意正确的用量。
味精和鲜味素的区别
味精和鲜味素的吃法区别味精和鲜味素的吃法上面的区别并不是特别的大，都主要是用于食物的调味品，当然，在用于食物的调味时有一定的区别，由于鲜味素味道更浓烈，所以在放入菜肴中的时候就要比味精放的更少一些，因为放多了之后会导致味道非常的大。总之，对于味精和鲜味素来说，它们还是有一定的区别，大家在平常的生活中也要进行相应的区分，这样子才能更好地帮助提食物的美味，而且对于帮助我们营养都补充以及口味的保持来作都是有非常好的作用，能够更好的起到效果。