白切鸭
广东湛江赤坎 特产
白切鸭介绍
在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也“香”名远扬。已有十多年历史的鸭仔饭，最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究，为档口带来超旺的人气，无论早晚，店前总是一排长长的人龙。来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样！这样一来，材料采买、流程与效率都容易掌握。
在湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。鸡、鸭分开在放少量盐的开水里煮，煮后的汤再煮成油饭（就是我们的谓的鸭仔饭）。
在这里连鸭带饭地慢慢吃完一只好鸭，体会那种肉嫩骨香的幸福感觉。我想，那才是鸭仔饭最动人、最令人迷恋的地方吧！
中文名：白切鸭
分类：粤菜
口味：肉质细嫩，润滑清甜，无膻味
主要食材：鸭
辅料：芝麻,辣椒
调味料：香菜、姜、生抽、香油、葱
白切鸭做法大全
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白鸭血的食用禁忌_白鸭血的适宜人群
白鸭血的食用禁忌1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。2.鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。3.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。(吃鸭血禁忌的重点)4.烹调时应配有葱
白果老鸭汤怎么煲才好吃,白果老鸭汤的功效有哪些,喝白果老鸭汤中毒应该怎么办
一、白果老鸭汤怎么煲才好吃鸭肉性寒凉，适宜夏季食用，既能补充夏季过度消耗的营养，又可消除暑热带来的不适。此汤最适宜气血亏损的人喝。白果学名银杏，银杏是中药材的一种，白果在医疗作用上可以治疗肺结核。另外，白果的营养价值很高哦。白果可以滋阴养颜
白果鸭汤的功效,白果鸭汤怎么做
有养生习惯的人，对白果鸭汤这道食疗保健饮品应当非常的了解了，白果鸭汤是一种非常简单的具有很好滋补作用的汤，做法是特别简单的，主要的原料就是鸭子和白果。但是很多人对于白果鸭汤的功效还不是特别的了解，接下来我们就带大家去了解一下白果鸭汤的具体功效以及具体做法。以上就是白果鸭汤的功效以及白果鸭汤的具体做法，怎么样？
白切鸡的做法如何做白切鸡才好吃
菜系及功效：闽菜白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。