许多食家常用"梅粉胜广河"这句话来赞誉吴川梅菉的街边炒粉。一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口铁锅,平日只在市场角落、墟尾街头摆摊开档的"大众化"炒粉。它之所以久享盛名,自有其"奥秘"所在:一、制粉必须选用香软可口的上等白米。二、浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。三、炊粉皮粉浆要薄,炉火要旺。四、切粉丝要细。五、炒粉是最关键的一环,先下生油,再下猪油将蒜子爆香,即落粉猛火急炒,继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透,再慢火烘粉至黄色,最后撒下葱花或芫荽,即可上碟食用。( 吴川)
又叫烂镬炒粉,是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食,久享盛名,之所以“炒”出了名,不仅有动人的传说,更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳,把镬沿削小,使镬平火匀,火旺粉香而得名。在吴川到处可吃到的一种小吃,特色是粉细、有“锅”气。在坡尾和机电市场吃的比较正宗,人气也是超旺的~~~
中文名:坡尾炒粉
主要食材:米粉
配料:酱油、味精、白糖
工艺:炒
中文名:坡尾炒粉
主要食材:米粉
配料:酱油、味精、白糖
工艺:炒
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炒河粉:淀粉和肉类足够
从营养的角度来看,炒河粉在美国人眼中是一顿不错的家常便饭,因为,在介绍炒河粉的制作时,我们可以看到,当地华人常用韭菜、鲜虾、猪肉等一并炒出。在这份炒河粉中,我们既可得到主食的糖类:河粉;又可得到含蛋白质丰富的肉类:鲜虾和猪肉;还可有蔬菜,三大营养素齐全。虽然美国人给予了炒河粉很高的评价,但是在国人的眼中,炒河粉却并不一定是一种完美的食物。
粉绿狐尾藻和绿狐尾藻的区别
叶片:粉绿狐尾藻叶片有5-7枚轮生,小叶颜色为绿白色,沉水的为朱红色。而绿狐尾藻叶片有4-6轮生,小叶为翠绿色,水下叶为黄绿色。外形:粉绿狐尾藻植株高约10-20厘米,绿狐尾藻相对前者植株更高些,约30厘米。
炒面粉
炒面粉的做法炒面粉,顾名思义,就是用锅炒制面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。炒面粉,安徽当地一些农村的一种小吃,当然,也可以做主食吃。安徽主食
炒米粉
炒米粉的做法炒米粉是一道经典的闽南小吃,深受大众喜爱。炒米粉的营养价值及功效米粉是一道经典的汉族小吃,属于闽南菜,主料是米粉。这时候孕妈偶尔吃一点炒米粉是不影响的。当然,前提是要保证炒米粉的卫生。