虾酱蒸五花肉
广东阳江阳东县 特产
虾酱蒸五花肉介绍
虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。
由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱比较咸，单吃的话会很咸，而且也比较腥，跟五花肉一起做的话就好吃很多，这样五花肉也没有那么腻了，而且还会吸收虾酱的鲜美味道。
而在阳江比较出名的虾酱是东平大澳渔村的虾酱。
虾酱蒸五花肉，做法很简单。
步骤
1.虾酱备用
2.五花肉切成薄片
3.把五花肉和是酱放在一个碟子上
4.搅拌均匀
5.煮饭时放电饭锅里蒸，饭熟撒上葱花就可以了。
中文名：虾酱蒸五花肉
主要原料：五花肉250g，虾酱30g
是否含防腐剂：否
辅料：葱花适量，姜适量
特色：鲜美可口
工艺：蒸
虾酱蒸五花肉做法大全
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虾酱蒸五花肉
虾酱蒸五花肉虾酱是沿海地区经常食用的一种调味品，在内陆地区少有，它是在小虾当中加入一些盐，然后发酵而成的，一般比较咸，这样才好保存。做好的虾酱味道鲜美，酱质粘稠而且细腻，很少有腥味。五花肉是我们在生活中经常食用的，吃法很多，含有丰富的营养，大人和小孩都很爱吃。在五花肉中加入一些虾酱，放到锅中蒸一蒸，
虾酱蒸五花肉的做法
虾酱蒸五花肉，一般放在高压锅中蒸比较好吃，下面就来详细介绍一下虾酱蒸五花肉的做法步骤：1、首先要选上好的五花肉和正宗的虾酱，五花肉最好选带有皮的，这样做出来的比较好吃。虾酱蒸五花肉做法简单，吃起来健康又美味，有机会的话要做给自己跟家人吃一下喔。
虾酱蒸五花肉的营养价值
虾酱的成分是小虾，其中含有大量的蛋白质、铁、钙、维生素A等营养成分，食用之后能给人体补充所需的这些营养物质，而且这些成分身体也好吸收。另外，虾酱当中还含有另一种重要的营养物质，就是虾青素，可能很多人这个营养元素不太了解，虾青素被称作是超级维生素e，是现在认为最强的一种抗氧化剂，食用之后对人体非常有益。
面豉酱蒸五花肉
面豉酱蒸五花肉可能很多人对面豉酱不太熟悉，它也是众多调料中的一种。面豉酱是由大麦、稻米、大豆等农作物发酵而成，口感较为清淡，可以作为所中菜品的调味料，在有些地区也是早餐的必备品。大部分人都特别喜欢吃五花肉，特别是好的五花肉，吃起来肥而不腻，味道特别好，如果把五花肉和面豉酱一块放到锅中蒸一下，别有一番