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广东清远清城 特产
白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。
材料葵花鸡、青瓜、胡萝卜。制作方法把青瓜、胡萝卜切片，将葵花鸡清洗干净。烧一锅开水，水开后保持微沸，拎着鸡脖子将鸡放入开水里浸半分钟后捞出，控干水，再浸入水中半分钟，再捞上来控干净。传统的做法是如此三次后将整只鸡放入锅中，熄火，盖上锅盖，但
菜系及功效：闽菜白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
白切鸡也叫白斩鸡，起源于广东粤菜，是一道比较常见的菜品。制作白切鸡首先选用阳江三黄鸡，每只2-3斤左右。
3、白切鸡煮熟之后，捞出过一遍冷水，这样口感更嫩滑。
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清甜的白切葵花鸡
材料葵花鸡、青瓜、胡萝卜。制作方法把青瓜、胡萝卜切片，将葵花鸡清洗干净。烧一锅开水，水开后保持微沸，拎着鸡脖子将鸡放入开水里浸半分钟后捞出，控干水，再浸入水中半分钟，再捞上来控干净。传统的做法是如此三次后将整只鸡放入锅中，熄火，盖上锅盖，但
白切鸡的做法如何做白切鸡才好吃
菜系及功效：闽菜白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
白切鸡浸泡30分钟能熟吗？做白切鸡选用什么鸡最好？
白切鸡也叫白斩鸡，起源于广东粤菜，是一道比较常见的菜品。制作白切鸡首先选用阳江三黄鸡，每只2-3斤左右。
白切鸡蘸料怎么调好吃？白切鸡的烹饪技巧
3、白切鸡煮熟之后，捞出过一遍冷水，这样口感更嫩滑。