龙虎斗
广东广州越秀 特产
龙虎斗介绍
中文名称: 龙虎斗
又名: 龙虎凤烩
简介
“龙虎斗”又名“龙虎凤烩”，是闻名中外的广东传统名菜。
传说这道菜的创始人是清朝同治年间的江孔殷。他在北京做官，曾品尝过各种名菜佳肴，对烹饪颇有研究。当江孔殷七十诞辰将要来临之际，亲朋好友纷纷请他在大寿这天拿出一道谁都没吃过的新菜，他因此反复琢磨。一天他正闭目养神，忽然听到老猫在不停地叫唤，他睁开眼看见老猫正朝笼里的一条蛇张牙舞爪，笼中的蛇也昂首吐舌，似要向猫扑去。江孔殷灵机一动，便想出了用蛇和猫制成的菜肴，蛇为龙，猫为虎，因二者相遇必斗，故名曰“龙虎斗”。待过生日时，他就把“龙虎斗”这道新菜奉献给诸亲友。亲友们品尝后，都觉得不错，但感到猫肉鲜味还不足，建议再加鸡共煮，其味更佳。江孔殷根据大家建议在此菜中又加了鸡，这样就一举成名。后来此菜虽然改称为“龙虎凤烩”，但人们仍习惯称它为“龙虎斗”。
“龙虎斗”配料多样，肉嫩香滑，味鲜特异，营养丰富，秋冬食之最宜。
产地: 广东
类别: 菜
制作方法
【原料】
三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇）200克，猫或豹狸肉150克，鸡丝100克，水发鱼肚50克，冬菇丝175克，木耳丝75克，姜丝50克，生油250克（实耗25克），蛋清1个，麻油、陈皮、精盐、绍酒、白酒各少许，生粉15克，鸡汤750克，原蛇汤250克，柠檬汁丝15克，白菊花30克。
【制法】
（一）将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。猫或豹狸肉入沸水锅中汆1分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。
（二）将拆出的蛇肉、猫或豹狸肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。
（三）将蛇肉、猫或豹狸肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在面上。
中文名：龙虎斗
外文名：The big battle
类别：以牌面大小来决定输赢的桌牌游戏
性质：纸牌游戏
龙虎斗做法大全
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龙为什么斗不过虎，龙和虎谁更强一些
下面就来具体了解一下，为什么龙斗不过虎呢?如果具体进行分析的话，属龙人是肯定斗不过属虎人的，在各个方面都会比他们矮一截，原因是多方面的，属龙人家庭背景很强大，而属虎人往往家庭背景一般，属龙人虽然先天资源丰富，但是他们有些骄傲自满，在很多事情上，都不会付出太多的时间和精力。当然属龙人和属虎人身上都有很多缺点，要充分认识到自身的不足，还要及时做出调整和改变。
强爆之爆（BL）| 第二十八章|斗斗斗斗龙|综合其它
秦天的二傻状态还在持续中，看着他一只胳膊抱着饭盒，一只小手指头指向男厕所的动作，一瞬间，我竟有种国耻感。那是之前，秦天为了护住饭盒里的早点扔给蓝彦寒的，大熊猫当然不会要，只是拿起来耍了耍又放回去，之后便抢吃了秦天手里那份……这是蓝彦寒用着一脸纯情加不知无畏，对我上述揭露作出的正面解释。
“梅龙虎”“忆江南”龙井茶不合格
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五字成语：坐山观虎斗
比喻对双方的斗争采取旁观的态度，等到双方都受到损伤，再从中捞取好处。zushānguānhǔdu两虎方且食牛，食甘必争，斗则大者伤、小者死;从伤而刺之，一举必有双虎之名。