白市驿板鸭
重庆九龙坡区九龙坡 特产
白市驿板鸭介绍
白市驿板鸭产于重庆巴县。
白市驿板鸭产于重庆市郊巴县白市驿，最早多以家庭加工板鸭，产品主 要面向当地酒馆等，后来逐渐销于重庆市大小酒馆及码头各地。
白市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。这种板鸭是选用当年产的 二斤半左右的肥鸭为原料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，夏 季腌18至20小时，冬季35至40个小时；将腌渍好的鸭子擦去污物， 用竹片撑开，进行风干，夏季3至4个小时，冬季约8至10个小时；然 后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装，即可出厂销售。由于这种板鸭是半熟品，所以不宜久存，冬季可贮存半月至 一个月；伏天只能存放两天左右。
白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。食法多种多 样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。
中文名：白市驿板鸭
所属行业：食品
所属公司 ：重庆白市驿板鸭食品有限责任公司
口味：鲜香可口
主要食材：白条鸭
白市驿板鸭做法大全
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“鸭梨节”成新呼吁白领“鸭梨哥”抗鸭梨现身闹市
现如今，城市白领的压力大时众所周知的，社会、家庭双重压力，他们逐渐成为“鸭梨一族”。昨日(11月25日)，在重庆，一名男子西装革履、肩上扛着1米多高巨型“鸭梨”现身闹市，呼吁设立“鸭梨节”。现如
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