川味香辣蟹
四川攀枝花西区 特产
川味香辣蟹介绍
饭店的香辣蟹都很贵 一斤有78元的不等 大多都在这个价位
一直以来，香辣虾吃的多，但对与蟹一直都以为是蒸或煮，似乎没有尝试过这种看起来火辣辣的做法。更关键的是觉得蟹是比较奢侈的物件，但对与好吃的人来说，嘴巴是远远排在钱包的前头。
【起源】发祥于2000年前后的成都，很快火遍全国，至今仍然口碑载道，是新派川菜的经典之作。
【做法一】
〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒
〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
【做法二】
主料：螃蟹4只
配料：大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法：
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
川味香辣蟹做法大全
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自制川味麻辣香肠
食材猪瘦肉3750g小肠衣30丈花椒粉35g辣椒粉75g盐97g玉米油40g白酒20g味精20g白糖20g盐2g料酒2g1备好猪肉备好猪肉。继续调入花椒粉，辣椒粉。将猪肉同调料搅拌均匀，腌制2个小时左右。腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟。无论是放冰箱冷冻室，还是真空处理，都可使香肠保存半年以上。6蒸熟的香肠切片即可食用蒸熟的香肠切片即可食用。香肠晾晒至八成干即可，晒得太干咬不动。
美味香辣蟹的制作方法
食材螃蟹适量花椒适量干辣椒适量桂皮适量八角适量姜适量蒜适量1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。2下入步骤三中材料煸香下入步骤三中材料煸香。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。3加入锅中加入锅中。
四川辣椒色香味齐全,五大功效助健康
众所周知，四川人吃辣椒已经是以一种饮食习惯，而且四川的辣椒也与众不同。而且四川的辣椒也是有很多的营养功效的，下面我们就给大家说说四川辣椒的营养功效吧。1、健胃、助消化辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能
香辣蟹的做法-香辣蟹怎么做？
香辣蟹的做法油炸香辣蟹原料：螃蟹1只，干辣椒约3根，花椒约40粒，豆豉15克，盐1茶，老抽1茶匙，大蒜6瓣，葱3片，糖1/2茶匙高度白酒20ml，干淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱1/2汤匙，水淀粉1茶匙。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。