成都毛风鸡
四川成都温江 特产
成都毛风鸡介绍
毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般是在冬至后到春节前。
原料配方 去内脏鸡100公斤 食盐6～7公斤 白糖1公斤 花椒面200～300克 五香粉100克
制作方法 在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口，放干净血，注意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小口，取出嗉子。在鸡裆处开一小口，掏净内脏，特别注意挖净鸡肺及软硬喉管，以免1变质。用干净布将腹内擦干净。然后按挖去内脏后的鸡重量，把食盐炒热冷却后，加白糖、花椒面、五香粉拌和，先取一小撮塞入鸡喉管口，用手轻轻顺颈往下理，再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口(注意不能划透，以免伤皮)，用一小撮辅料擦入缝中，然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀。进味后，用干燥木炭一二节放入腹内吸收水分，倒挂脚腌溃3～4天(不能堆码，以免盐水污染羽毛)，再用麻绳穿鸡鼻挂在阴凉通风干燥处，10天左右即为成品。
食用方法 先干扯净羽毛，细毛可用火燎，最好用酒点燃燎，以免火焰把鸡皮燎污，然后用热水浸泡，刮去污垢，上笼汽蒸，蒸熟后晾冷，宰成条块状，放香油，使酒助食，别有风味。
中文名：成都毛风鸡
主要食材：鸡
辅料：花椒面
调料：食盐
成都毛风鸡做法大全
HASH：90c6f095d256ac6ae03388d2e8ed1493a82ddbc6
四川名菜成都棒棒鸡
成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。3、鸡胸肉相对于鸡腿肉来说，口感上确实有些柴，但做法上稍加注意和改良，比如这道棒棒鸡，用棒敲打，可以把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。
成都市场惊现“人造鸡蛋”
长期食用致人痴呆“人造鸡蛋”？“鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”但成都市民冯小姐就吃到了，她上网一查，“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成痴呆。”记者在成都部分农贸市场调查发现，没有发现“人造鸡蛋”。目前，成都质
白癜风的成因都有什么？
白癜风是一种常见的多发的色素性皮肤病，这种疾病以局部或泛发型色素脱失形成白斑胃特征，是一种严重影响美容的皮肤病易诊断，难治愈。这种病给患者的很大的压力，影响患者的正常生活和工作。发病原因极为复杂，下面我们来讲讲白癜风的形成：白癜风的发病原因虽然复杂，但受遗传影响的几率非常小。主要是免疫功能、神经系少
成都子鸡是哪个地方的菜
成都子鸡是哪个地方的菜成都子鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。成都子鸡的营养价值这道菜可以补虚养身调理，营养不良调理。成都子鸡的饮食禁忌鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。