蒜泥白肉
四川成都新都 特产
蒜泥白肉介绍
"蒜泥白肉":是川菜中人们非常喜爱的一款家常风味菜式。 该菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒楼两处最有名气。蒜泥白肉讲究 选料、要求肥瘦相连的猪腿肉;讲究刀功，要求片张薄而均匀， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相连;讲究调味，要求色红味浓，突出蒜 香味。品尝此菜给人以爽口、肥而不腻的美感，宜于下酒佐饭。
选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
中文名：蒜泥白肉
外文名：Pork with Garlic Sauce
分类：川菜
口味：肥而不腻
主要食材：猪后腿肉，蒜，辣椒油，黄瓜，胡萝卜，葱，姜，香油
中文名：蒜泥白肉
外文名：Pork with Garlic Sauce
分类：川菜
口味：肥而不腻
主要食材：猪后腿肉，蒜，辣椒油，黄瓜，胡萝卜，葱，姜，香油
蒜泥白肉做法大全
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蒜泥白肉的做法
将它们充分搅拌均匀，我们的蒜泥白肉的酱汁就做好了。据说，人体吸收100g蒜泥白肉所含的热量需要打篮球55.3分钟才能消耗完。很多家庭都会特别为孕期的妈妈们做这道蒜泥白肉来补充孕期所需要的营养，在为孕期妈妈们做这道菜时最好是选择低脂的猪肉片，这样可以避免猪肉所含的脂肪过高。
蒜泥白肉如何做
肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。高蛋白质和脂肪，以及大量卡路里。有些动物大体上只吃肉类，这些动物称呼为肉食动物。猪、牛、羊、兔等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。不同的家畜类食品，营养价值也不尽相同。蒜泥白
在家怎样做蒜泥白肉,蒜泥白肉怎么做
4、在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁，先将蒜捣碎，盛于小碗中，在锅中加入菜籽油，烧热到油开始冒烟关火，微微冷却后倒入蒜泥小碗中，将蒜泥爆香。
十步骤制作美味蒜泥白肉
蒜泥白肉是很多人下馆子必点的一道菜，也是川菜的经典代表菜式之一。在馆子里吃到的蒜泥白肉，总是肥而不腻，清爽下饭。那么，这样的一道健康饮食，你是否想带回家呢?来看看今天教你十步骤制作美味蒜泥白肉。十步骤制作美味蒜泥白肉蒜泥白肉的做法1、主要原