宫保鸡丁
四川成都金牛 特产
宫保鸡丁介绍
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
关于宫保鸡丁的来历，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢是贵州省织金县牛场镇人。他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，这就是这道菜的真实来历（织金县志有相关的记载）。
其它的三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
二说：丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到用花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
中文名：宫保鸡丁
外文名：Kung Pao Chicken[1]
分类：川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜
口味：鲜香可口
主要食材：鸡肉，辣椒，花生
别名：宫爆鸡丁
发明人：丁宝桢[5]
发源地：山东省
中文名：宫保鸡丁
外文名：Kung Pao Chicken[1]
分类：川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜
口味：鲜香可口
主要食材：鸡肉，辣椒，花生
别名：宫爆鸡丁
发明人：丁宝桢[5]
发源地：山东省
宫保鸡丁做法大全
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宫保鸡丁的营养价值-宫保鸡丁的做法
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。宫保鸡丁的营养价值-宫保鸡丁的做法宫保鸡丁的营养价值宫保鸡丁是一款很营养又美味的家常菜，很多人都对此有着不同的青睐。宫保鸡丁的做法宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成。
宫保鸡丁的做法-怎么做宫保鸡丁才好吃？
宫保鸡丁的做法-怎么做宫保鸡丁才好吃？宫保鸡丁的做法宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜，然而能做好这道菜的人不多，本期，小编就给大家介绍一下做这道菜的诀窍。做宫保鸡丁，关键是指鸡丁炒到4成熟时放青、红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成熟了。
宫保鸡丁怎么做？做宫保鸡丁需要什么材料？
做宫保鸡丁需要什么材料？鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡盯干辣椒、花生米等炒制而成。尤其在英美等西方国家，宫保鸡栋泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
宫保鸡丁的宫保是指
宫保鸡丁的宫保是指一种官职，据传，“宫保鸡丁”这道菜和清朝重臣丁宝桢有着直接关系，是丁宝桢创制了这道菜。丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这