镇宁布依族狗肉飧
贵州安顺镇宁县 特产
镇宁布依族狗肉飧介绍
镇宁布依族狗肉飧
贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞，嗜食狗肉，宰狗待客是上等的款待。逢年过节，布依村寨里几乎家家户户都要宰狗1只。
制法：（1）把现宰的狗烫洗干净，将皮烧烤呈嫩黄色，肉皮焦裂而有烟味；火候不到家，肉软绵不香。
（2）“狗灌肠”技术更讲究先把肠子洗干净，剔下狗身上的软骨剁碎，再把脑髓、血肺、糯米、狗肉、香料等拌在一起，灌在肠里煮熟，味道极其鲜美。
（3）加工狗爪用火钳烧烙，洗净烹熟，就餐时先夹来敬长者，然后敬客人。布依族认为狗爪最有营养，把它誉为“熊掌”。
特点：香软开胃，不腻不柴，补中益气，温肾壮阳。
镇宁布依族狗肉飧做法大全
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吃狗肉有哪些饮食禁忌_详解吃狗肉的4大饮食禁忌
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狗肉怎么做好吃_狗肉怎么做好吃
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狗肉的选购技巧_狗肉的保存方法
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寒冬腊月狗肉正当时,狗肉的营养价值和狗肉的功效
寒冬腊月，正是人们吃的好时节。在我国各地，冬季吃狗肉的习惯都颇为风行。同时也有较高的药用价值。另外，我国民间对狗肉有“一黄、二黑、三花、四白”之说，是指狗肉的品级，以黄狗肉质最嫩最好，白狗较腥而言。