蛋黄酥
贵州遵义汇川 特产
蛋黄酥介绍
原料：澄粉250克，熟蛋黄5个，猪油125克。
调料：猪肉沫200克，香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。
制作方法：浸、炸。先将澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和猪油揉光滑，下剂成20砣。肉沫用猪油炒散，加入香菇、玉兰片、盐、味精、胡椒粉，勾芡、撒葱炒成熟肉馅。然后将皮坯分别包入馅心，成为直径为4厘米，厚2厘米的圆饼状，下入油温4--5成热的猪油锅中浸炸至金黄色起网状时，起锅滤去油分，装盘即成。
风味特色：色泽金黄、酥松；表面起丝网状，味咸鲜香。
技术要领：浸炸的油温掌握在4-5成热。
中文名：蛋黄酥
外文名：Egg-Yolk Puff
主要原料：小麦，黄油，蛋黄，咸鸭蛋、豆沙
是否含防腐剂：是
主要营养成分：脂肪，蛋白质、碳水化合物
适宜人群：儿童，老年
副作用：热量高多食易长胖
储藏方法：阴凉保存
调料：白砂糖 水 油
辅料：豆沙 咸鸭蛋
类别：中式糕点，小吃
中文名：蛋黄酥
外文名：Egg-Yolk Puff
主要原料：小麦，黄油，蛋黄，咸鸭蛋、豆沙
是否含防腐剂：是
主要营养成分：脂肪，蛋白质、碳水化合物
适宜人群：儿童，老年
副作用：热量高多食易长胖
储藏方法：阴凉保存
调料：白砂糖 水 油
辅料：豆沙 咸鸭蛋
类别：中式糕点，小吃
蛋黄酥做法大全
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最好吃蛋黄酥品牌前十名，十大蛋黄酥品牌排行榜
今天小编为大家盘点了最好吃蛋黄酥品牌前十名，一起来看看吧!
轩妈蛋黄酥是怎么火起来的？轩妈蛋黄酥过期几天能吃吗
轩妈蛋黄酥是现在很热门的一个品牌，但很多人都不知道怎么火起来的，其实，李佳琦推荐过轩妈蛋黄酥，也有明星推荐，下面，就快和小编一起了解轩妈蛋黄酥的相关知识吧！我觉得轩妈蛋黄酥的甜度对我来说刚好！轩妈蛋黄酥保质期只有20天。
蛋黄酥的做法
蛋黄酥的营养价值1、蛋黄酥含有大量的淀粉，蛋白质，可以为人体的生命活动提供能量。蛋黄酥的蛋黄怎么做1、洗净买来的鸭蛋外层，等待晾干。在现代的生活中，蛋黄酥是一种很受欢迎的中式甜点，很多人都喜欢食用，不论大人还是小孩。蛋黄酥适量食用，可以为人体带来很多好处，为人体提供很多能量，但过度食用危害极大。了解蛋黄酥的做法，去做一顿美味的蛋黄酥吧，为家人，为朋友。
蛋黄酥怎么保存
蛋黄酥近年来备受大家的欢喜，因为它的口感是甜中带咸，而且一层一层的酥皮，吃到嘴中就会融化掉，实在是非常美味的一种糕点，不过应该怎么保存蛋黄酥呢?因为蛋黄酥一旦松软了就没有那种酥脆的口感了，下面一起来看看，蛋黄酥怎么保存好?蛋黄酥的保存注意事项1、我们自己做的蛋黄酥是没有添加任何的防腐剂，所以它是很容易过期的，在制作的时候，量不能太大，现做现吃是最好的。