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贵州遵义余庆 特产
从贵阳驱车遵义途中，在乌江边的小镇吃晚餐。乌江鲢鱼豆腐火锅是当地的一道名菜。主人挑了一条三四斤重的活鲢鱼，当场宰洗。服务员端上液化气燃具，将切块的鲢鱼及豆腐等佐料放入一小铝盆里，开始加热。我惊异的是煨具怎不用砂锅或铜锅，用铝脸盆的？大概当地不产砂锅，就地取材的缘故。虽少放点辣，但仍辣得鼻涕直流，张嘴直哈。味道果然鲜美，胃口大开，同行有的吃了四小碗饭，我亦超出乎平常饭量的一倍。那氛围，那场景，那美味，至今记忆犹新。
材料准备：炊具：砂锅1个；主料：鲢鱼头1000克；辅料：粉丝100克，洋葱1个；调料：醋少量，料酒适量，鸡油1调羹，红腐乳2块，豆瓣酱2调羹，鲜酱油适量，鸡汁小半碗。材料处理：1、新鲜的鲢鱼头去鳃洗净后，对剖分半，放到淡盐水中泡片刻；2、用温水把粉丝泡软；3、葱，姜，蒜洗净切碎；4、洋葱洗净切粗丝；5、用2块红腐乳与2调羹腐乳汁淘碎，放2调羹豆瓣酱混合。
鲢鱼炖豆腐的做法鲢鱼炖豆腐是一道制作简单的家常菜，营养丰富、味道鲜美。鲢鱼营养高、肉质嫩、口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可清热润燥、生津解毒、降低血脂。鲢鱼和豆腐炖汤可谓“天生绝配”，有暖身健脑，还有使人皮肤润泽细腻的作用。原
秋天的时候，喝点鱼头豆腐汤滋润一下干燥的身体，是很有必要的。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。豆腐的蛋白质含量丰富，而且含有人体必需的八种氨基酸，比例也接近人体需要，豆腐还能帮助减肥，细腻皮肤。所以鱼头和豆腐的搭配起来不论
涮火锅顺序很有讲究餐前先喝小半杯新鲜果汁。餐中先吃蔬菜等素食，然后吃肉等荤食。餐后多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠
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鲢鱼头的做法：红腐鲢鱼头砂锅煲
材料准备：炊具：砂锅1个；主料：鲢鱼头1000克；辅料：粉丝100克，洋葱1个；调料：醋少量，料酒适量，鸡油1调羹，红腐乳2块，豆瓣酱2调羹，鲜酱油适量，鸡汁小半碗。材料处理：1、新鲜的鲢鱼头去鳃洗净后，对剖分半，放到淡盐水中泡片刻；2、用温水把粉丝泡软；3、葱，姜，蒜洗净切碎；4、洋葱洗净切粗丝；5、用2块红腐乳与2调羹腐乳汁淘碎，放2调羹豆瓣酱混合。
鲢鱼炖豆腐
鲢鱼炖豆腐的做法鲢鱼炖豆腐是一道制作简单的家常菜，营养丰富、味道鲜美。鲢鱼营养高、肉质嫩、口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可清热润燥、生津解毒、降低血脂。鲢鱼和豆腐炖汤可谓“天生绝配”，有暖身健脑，还有使人皮肤润泽细腻的作用。原
鲢鱼头的做法：鱼头豆腐汤
秋天的时候，喝点鱼头豆腐汤滋润一下干燥的身体，是很有必要的。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。豆腐的蛋白质含量丰富，而且含有人体必需的八种氨基酸，比例也接近人体需要，豆腐还能帮助减肥，细腻皮肤。所以鱼头和豆腐的搭配起来不论
降温吃火锅生姜豆腐能去火
涮火锅顺序很有讲究餐前先喝小半杯新鲜果汁。餐中先吃蔬菜等素食，然后吃肉等荤食。餐后多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠