三七汽锅鸡
云南文山州砚山 特产
三七汽锅鸡介绍
三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。( 文山)
介绍： 三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
小知识：据说在清朝乾隆年间，乾隆皇到临安府即现在的建水县巡视，知府立刻命令当地厨师为皇上献上一道佳肴。当时年仅24岁的小厨运用火锅的原理，改制成美观的汽锅，没想到熬出的鸡肉味道十分鲜美，乾隆尝后赞不绝口，于是，汽锅鸡便成为了国宴名肴。
中文名：三七汽锅鸡
分类：云南菜
口味：醇香鲜美
主要食材：土鸡 三七粉
工艺：蒸
三七汽锅鸡做法大全
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三七汽锅鸡——活血止血润五脏
现在我们已经详细的了解了三七汽锅鸡的做法了，所以我们大家在生活中有时间了，就是可以经常自己做着吃一些三七汽锅鸡的，口感是相当棒的，相信我们大家都是会喜欢吃三七汽锅鸡的，另外，三七汽锅鸡的功效也是非常不错的，对于我们人体的内脏健康非常的有帮助。
三七粉怎么吃才最补,三七炖鸡最滋补
三七粉怎么吃才最补最营养呢?在众多名贵的中药材中，三七粉是人们最为熟悉的补血养血圣品，那三七粉怎么吃才能将补血滋补之效发挥到最大呢?三七粉有“生打熟补”的特长，由此可见三七粉熟吃才最滋补。今天，大厨艺小编在这里就向大家推荐几种三七粉的经典吃
三七炖鸡
原料：田七（即三七）6克，鸡肉100克，盐、味精各少许。制作：1、将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片，与鸡肉同放瓷盅内，加少量水，备用。2、锅内入水，烧开，放入瓷盅，隔水用文火炖2-4小时，待鸡肉及田七均熟烂时，汤液会起胶粘状，说明熟烂合格，
汽锅鸡的做法
汽锅鸡的做法汽锅鸡制作起来并不算难，首先我们把准备好的鸡肉切成方块，生姜要切成片，葱也要直接切成两大段，然后用刀背把大葱拍松。而且乌鸡对大多数人来说都很适合吃，同时乌鸡制作成汽锅鸡之后的味道要比普通鸡肉好吃不少，所以这是最适合制作成汽锅鸡吃的一种食物。汽锅鸡是很多人都爱吃的食物，因为吃起来的味道不错，所以说不少人都对汽锅鸡这道菜比较的喜爱，而且制作汽锅鸡也不算难，上面对汽锅鸡的详细烹饪方法进行了介绍，对爱吃汽锅鸡的朋友们来说，自己进行烹饪就可以了。