曲靖菜豆花介绍
豆花,即北方人称的“豆腐脑儿”。菜豆花,顾名思义,就是混有蔬菜的豆腐脑儿。菜豆花的做法并不复杂,从字面上加以理解,可能就认为是在点豆花时加些菜而已。其实不然。地道的宣威菜豆花,是先将上好的黄豆加水磨成浆,滤去豆渣,剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了,投入相当数量拦腰切成细条的白菜,改用小火缓缓地煮,豆浆就慢慢地潽起来,逐渐与菜一起凝固。
这样做出来的菜豆花,可谓纯天然,没有任何添加剂。菜是自家园子里种的,不但清甜可口,而且营养好,无污染。豆浆更是货真价实,如果像城里人那样大量地兑水,浆便不会凝固。吃时打一碗糊辣椒蘸水,口味重一些的,蘸着蘸水吃,喜清淡的,更喜欢那原流汁原味的素净。
几年前,曲靖城里曾有一家名为“豆花庄”的宣威馆子,生意十分火爆,直从鸡毛小店开到了独家小楼。随后又有多家餐馆仿效其思路经营以“菜豆花、老火腿、荞饭”为代表的宣威特色吃食,这是物美价廉、极具平民色彩的一种饮食风格。
世事真是难料,像菜豆花、荞麦饭、包谷饭这些东西,在过去不过是农家粗糙的吃食,是上不了台面的。现今却正迎合了人们腻味了大鱼大肉之后的口味,反倒成了稀罕物,被冠以“健康、营养、保健”等诸多头衔,在大都市里“火”起来
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五花肉炖白菜豆腐_五花肉炖白菜豆腐的做法教程
五花肉炖白菜豆腐的做法教程五花肉炖白菜豆腐比较清淡可口,那么五花肉炖白菜豆腐的做法教程有哪些呢?五花肉去皮切厚片,直接放到炒锅里,不用放油,开小火煎到两面焦黄,盛出。锅里这时候应该会有五花肉出的油,直接把豆腐切片放到锅中煎到两面焦黄,盛出。然后锅里还应该有油,放入掰成大片的白菜稍微煸一下,准备一个砂
土豆的花样菜肴
比如,土豆中蛋白质的含量仅次于大豆,氨基酸含量几乎等同鸡蛋。土豆含维生素b1、b3、b6、c等,有些维生素还大大超过胡萝卜、番茄和苹果。土豆还富含镁、钾、铁等矿物质,其中钾的含量比香蕉还高。此外,土豆虽含淀粉较多,但热量并不高,加之含粗纤维较多,被称为理想的“减肥食品”。不过,生活中人们除了知道土豆
苏菜百花酿豆腐
今天我就为大家带来一道清爽不油腻的佳肴百花蒸酿豆腐!
五花肉炖白菜豆腐
五花肉富含动物蛋白,白菜有丰富的维生素,而豆腐的蛋白质也很高。五花肉炖白菜豆腐的营养价值一道菜肴,如果食材便宜,滋味好吃,营养又丰富,这样的菜肴肯定是受欢迎的。无需置疑,五花肉炖白菜豆腐就是这样的一道菜。五花肉炖白菜豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,因为豆腐含钙高,钙与草酸会生成草酸钙,影响钙的吸收,严重的会造成结石。