五仁月饼
云南昆明呈贡 特产
五仁月饼介绍
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。云掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
中文名：五仁月饼
分类：广式月饼
传入地点：上海→云南
材料：杏仁,桃仁,橄榄仁,芝麻仁,瓜子仁
形状：鼓形
颜色：金黄色，具有油脂光泽
五仁月饼做法大全
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五仁月饼_五仁月饼是什么梗
五仁月饼怎么了？“五仁月饼”出处在哪，一起来看看吧：五仁月饼是中国传统糕点之一，在中秋节各式月饼中最为著名。十年如一日的五仁月饼实在是被大家看腻了，吃腻了，所谓一代新人换旧人，五仁月饼拉仇恨！
五仁月饼的做法_东北五仁月饼的做法
东北五仁月饼的做法五仁月饼比较经典，其中东北五仁月饼有一定的特色，那么东北五仁月饼的做法是什么呢？黄油室温下软化，加入白砂糖、全蛋液。电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大，呈羽毛状。加入稻米油或玉米油，继续用电动打蛋器搅打至粘稠，如上图。筛入低粉，用硅胶刮刀拌匀和成面团，期间根据面团情况，调整低粉的
五仁咸肉月饼的做法-五仁咸肉月饼的介绍
五仁咸肉月饼的做法-五仁咸肉月饼的介绍五仁咸肉月饼的做法作为广式月饼，饼皮自然和之前做过的广式月饼一般无二，主要是馅儿的不同。但是今天，小编要给大家介绍五仁咸肉月饼，让大家重新认识一下五仁咸肉月饼。五仁咸肉月饼的历史五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。
中秋月饼新标准集齐5种果仁才能叫五仁月饼
月饼派式特色新增六大类新国标里不仅给月饼”验明正身"，还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”先来说说，让有些人抓狂又让有些吃货疯狂的“五仁月饼”。而在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。