路南卤腐
云南昆明石林 特产
路南卤腐介绍
石林卤腐已有200多年的历史，它是用石林豆腐为原料腌制的。而石林豆腐因为使用巴江水而品质极佳。石林卤腐主要分为两个品种：其中在豆腐中掺入菜油、盐等配料的称为油卤腐；在豆腐中掺入酒、辣椒粉、盐等配料的称为酒卤腐。而两种卤腐都具有色美、味的特点。但由于配料的不同，两种卤腐又各具特色，味道不凡，人尝人爱。石林卤腐在石林县内各大小商场，土杂店均可购到。
云南人习惯把腐乳称为卤腐，卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳，色呈红黄色，香辣可口，和口化渣，是云南省著名的酱菜品种之一。
路南腐乳产于云南省石林彝族自治县境内，旧称石林县为路南县，故所产卤腐称为“路南腐乳”。
石林县境内有着举世闻名的喀斯物地貌，山清水秀，相传制作卤腐的历史已有百余了。用发源于本县黑龙潭的巴江水制作豆腐，其品质上佳。用此上佳的豆腐和传统工艺加工出来的卤腐，色泽红黄，富有弹性，细腻润滑，入口即化，是色、香、味俱全的佐餐品。
中文名：路南卤腐
主要原料：大豆
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
适宜人群：老少皆宜
路南卤腐做法大全
HASH：66afe7dba899ac46db971308e260f96d5c089afa
南豆腐的选购技巧_南豆腐的制作技巧
南豆腐的选购技巧豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了，而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐，有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种，都要注意豆腐的选购和保鲜问题。豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有
南豆腐的功效与作用_南豆腐的营养价值
南豆腐的功效与作用有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效南豆腐的营养价值1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较
卤豆腐干的功效与作用_卤豆腐干的营养价值
卤豆腐干的功效与作用豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质卤豆腐干的营养价值卤豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。1.卤豆腐干中
腐卤豆腐怎么做
腐卤豆腐里面的植物雌激素含量非常多，能够预防以及治疗骨质疏松，还可以抑制血癌，前列腺癌以及乳腺癌。如果正在服用四环素类药物，也不要吃腐卤豆腐，在制作过程中会含有非常多的钙镁物质，四环素在遇到这些物质以后就会出现反应，会让杀菌效果变得没有那么好。上面给大家介绍的就是腐卤豆腐怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作腐卤豆腐的方法还是比较简单的，但不是所有的人都适合，女性在怀孕期间不要在晚上的时候吃腐卤豆腐，会影响到睡眠质量，让身材变胖，对胎儿来说也非常不利。