蓝田泡油糕
陕西西安蓝田 特产
蓝田泡油糕介绍
蓝田泡油糕：泡油糕色泽白中带黄，脂凝晶亮，犹如轻纱蝉翼，其味芬芳醇香，见风则消，入口即化，启齿则散，松酥绵润，风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕，令慈禧太后食后赞叹不绝，从此流传蓝田民间。
泡油糕不能顾名思义。如果你把它想做晋北那种泡在菜里或汤里吃的油糕，就大错特错了。但如果你问蓝田人，他们会一本正经地告诉你，油糕还是要炸着吃，只不过我们的很特别，因为它表面上有数不清的泡泡。
泡油糕好看好吃却不好做。和面首先就不一般，在滚烫的开水中加入猪油，使油和水融为一体，然后将面粉倒进去，用铁铲不停搅拌，待油面掺和成絮团状时，面已基本烫热，把烫好的面摊在案上晾凉，再加入凉开水反复搓揉，直至搓成软面团，和面方大功告成。炸糕的时候也不能操之过急，油温不能太热，糕在锅内要及时翻转，待表面徐徐冒出气泡，再轻轻推向锅边。这样炸出的油糕白中带黄，表面布满蓬松气泡，鼓而不扁，启齿则散，入口即化，松酥绵润，风味悠长。
蓝田泡油糕做法大全
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蓝莓奶油蛋糕卷怎么做
蛋糕卷虽然分量比较多，但是最适合一群聚会亲朋享用了。如果你也喜欢蛋糕卷的绵绵口感，不妨也来试试自己学做喔。蛋糕卷虽然分量比较多，但是最适合一群聚会亲朋享用了。如果你也喜欢蛋糕卷的绵绵口感，不妨也
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油糕是什么？油糕的做法
油糕的做法油糕是什么？油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。油糕的做法原料：面粉1kg、熟猪板油250g、白糖350g、黄桂10g、花生油280g（实耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。
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油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。油糕的做法-油糕的营养价值油糕的简介油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带