长安锅盔
陕西西安长安 特产
长安锅盔介绍
原料：面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。 做法：1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟； 2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）； 3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑； 4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼； 5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小； 6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼； 7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。 8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。 注意事项：1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。 2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好； 3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适； 4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些； 5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些； 6、烙制过程中要注意翻面。
长安锅盔做法大全
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公安锅盔好吃吗？公安锅盔要怎么发面？
锅盔是一种经过烤制而成的面食，一般喜欢吃锅盔的朋友应该都听说过公安锅盔。你知道公安锅盔是哪里的特产吗，公安锅盔要怎么发面才好吃呢？公安锅盔薄脆，状如鞋底，有的内层有肉馅。
2岁男孩掉进汤锅重度烫伤 家长必知孩子安全知识
近日，一名2岁的男孩掉进汤锅造成重度烫伤的消息很受关注，目前这名男孩正在医治中，据了解，10月24日，开面馆的夫妻都在忙活店里的事，不料自家孩子，掉进汤锅里造成重度烫伤。小男孩烫伤的事很让人心痛不已，这主要是因为家长没有看好孩子，是家长的疏忽造成的。所以家长们一定要以此为鉴，引起重视。这种烫伤一般面积小，但创面深，危害大，往往造成残疾，致残率高。
锅盔的简介-锅盔的做法
锅盔的简介-锅盔的做法锅盔的简介锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。锅盔的做法原料：面粉5kg、碱面30g。
锅盔是什么？锅盔的做法
锅盔的做法锅盔是什么？锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。锅盔的做法原料：面粉5kg、碱面30g。