昭通凉粉
云南昭通昭阳 特产
昭通凉粉介绍
昭通凉粉
昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单，就是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”。
把金豌豆用水浸透，淘洗干净后磨成浆熬煮，熬熟后倒入盆中让其冷却凝固，之后将做好的凉粉放在案板上，用特制的形状若漏勺的铁器在凉粉上轻轻一刮，成条状的凉粉顺着铁器上的小窟窿游鱼一般钻出来，抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就做成了：灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿的葱花、芫荽，红亮亮的油辣子，还有棕褐色的香菇粒，看着就让人心动，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，豆香浓郁外，还有一个特点是筋骨特好，耐储存。
昭通凉粉做法大全
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鸡丝凉粉——温中益气润肠通便
今天介绍鸡丝凉粉的做法，可以有补气血的作用，还可以有润肠通便的效果。鸡丝凉粉的功效与作用绿豆粉具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降血脂和保护肝脏的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡丝凉粉可以有提高免疫力促进食欲的作用，而且做法很简单，是不错的一道下饭菜，可以补充丰富的纤维素和矿物质，对于出现的便秘，食欲不振高血脂等情况有改善和调理的作用，所以是不错的一道养生食谱。
鸡蛋炒凉粉——润肠通便排毒养颜
鸡蛋炒凉粉材料：凉粉块、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜做法：1、我们将凉粉切成小片，将葱、姜、蒜切成末。凉粉里面是含有大量的碳水化合物、维生素和矿物质，可以补充我们身体所需要的多种营养，可以起到很好的润肠通便、排毒养颜的功效。而且经期是可以吃鸡蛋炒凉粉的，并且，经期吃鸡蛋炒凉粉还是有一定益处。鸡蛋炒凉粉是非常美味的一款特色小吃，对于很多人来说都是没有品尝过这款美味，所以大家可以参考上面的做法自己动手做一做，享受美味的小吃，而且也是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质。
鸡蛋炒凉粉---排毒通便补充维生素
我们在生活中食用凉粉多是凉拌食用，其实凉粉也是可以炒着食用的，有一种做法就是鸡蛋炒凉粉，这也是一种地方特色小吃，很多人都是觉得怪怪的，其实是非常美味的，下面我们大家就是一起了解了解鸡蛋炒凉粉的做法。鸡蛋炒凉粉的做法材料：凉粉块、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜做法：1、凉粉切小片，葱、姜、蒜切末。鸡蛋和凉粉的有丰富的营养，所以适合很多人群食用的，对于孕妇来说也是可以食用的。
凉粉_凉粉的做法
凉粉是什么做的黑凉粉，一般选用自然中的草本植物仙草，加工提取精液制作而成，所以带有了仙草的味道，具有清热解暑的功效。市场上多数的黑凉粉主要主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等组成，是灰黄色粉末状物质，加入冰胶，凝固而成。冰胶是棕褐色的固体，口感爽滑，有淡淡的芳香。黑凉粉的凝胶要适中，才能做出透亮、爽滑的