酥炸羊腩
西藏日喀则聂拉木 特产
酥炸羊腩介绍
酥炸羊腩
1、羊脯洗净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放人汤盆中，加入料酒、酱油、大茴、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许，上笼蒸软取出，待冷却后取用。
2、面粉、淀粉同放人碗内，先用冷水调成脆浆，后加入猪油、碱水搅匀，再加入发酵粉调和。
3、炒锅烧热，放人生油，烧至八成热，将羊腩抹上脆浆粉下油锅，炸至酥脆呈金黄色时捞出，切成长方块装人盘内，跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。
《周礼·天官》篇所载“八珍”中，除“捣珍”、“”均用羊肉外，还有一只“炮”的名馔，是以羊肉烧、烤、炖而成。不过，西周时朗，羊仅限于士大夫阶级享甲，至春秋战国时期才成为人们普遍的肉食。传统名菜，颜色金黄，羊肉酥嫩，旧时常作为大宴头菜。
中文名：酥炸羊腩
主要食材：羊腩
分类：粤菜
口味：外焦里嫩
辅料：小麦面粉、 发酵粉
难易程度：中等
中文名：酥炸羊腩
主要食材：羊腩
分类：粤菜
口味：外焦里嫩
辅料：小麦面粉、 发酵粉
难易程度：中等
酥炸羊腩做法大全
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羊腩是羊的哪个部位 羊腩怎么做好吃
羊腩是羊的哪个部位羊腩是贴着羊排骨的肉，就是奶脯。牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。羊的称为羊腩，牛的就叫牛腩。羊腩怎么做好吃羊腩肉的味道非常不错，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。焖了一个半小时的羊腩煲做好了，一点臊味都没有。
羊腩的做法有哪些,羊腩怎么做好吃
萝卜焖羊腩主料羊腩：1000克辅料卤料：1块蒜：4个姜：6块冰糖：1勺老抽：1勺大葱：2段盐：1勺萝卜焖羊腩的做法步骤1：羊腩先浸泡出血水处理后，放锅里焯水去血沫。绵羊肉肯定没有山羊肉细嫩好吃的。
炸酥肉起泡沫怎么解决？炸酥肉的技巧是什么
炸酥肉是很多人都爱吃的一道小食，相信这道菜也是很多人的儿时回忆。下面，就快和小编一起了解炸酥肉的相关知识吧！要放入一点面粉，再放入一点淀粉，这样炸出来的酥肉，不仅颜色金黄香酥，还能够保持肉质的口感，这就是炸酥肉的技巧。
酥肉应该怎么炸?教你一技巧，炸出来金黄酥脆！
炸酥肉其实就是一道家常菜，主要是由里脊肉和鸡蛋制作而成的，应该说深受大家的喜爱。那么怎样炸酥肉?一、怎样炸酥肉在正式炸酥肉之前，要准备好炸酥肉必备的一些材料，比如猪肉，可以选择里脊肉，一些鸡蛋和一些调味料。怎样炸酥肉，大家应该都已经学会了吧。