安平煸炒鸡
河南商丘柘城 特产
安平煸炒鸡介绍
安平煸炒鸡是河南省商丘市柘城县安平镇的特色美食。安平丁家煸炒鸡汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。2000年被商丘市政府评为名优名吃。
煸炒鸡产于柘城县安平镇，是当地传统的地方名吃，为安平镇丁家所祖传，至今有百余年的历史。采用质优、鲜活的本地家养小鸡，加上草果、肉扣、八角、丁香、苹果、辣椒等二十余种调味品，用当地芝麻油和自制天然酱，使用地锅通过炒、煸、炖、焖锅等环节，精心烹制而成，汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。
初步加工：
1.光鸡先卸下翅膀，斩下鸡头、颈，割下鸡腿，将鸡身斩成1寸左右的宽条，再横着斩1寸大小的条。
2.鸡块放在容器中，加入黄酒、酱油拌匀，使鸡染红，吸收鲜咸香味。
烹调方法：
炒锅烧热，油在旺火上烧至六成熟，推入鸡条，小火，不停地煸炒，煸至鸡皱皮，加入，辣椒，花椒，黄酒、酱油、白糖和味精，姜，葱 鸡熟后加红油，麻油，芝麻，出锅。
煸炒鸡2000年被商丘市政府评为名优名吃。如今，丁家煸炒鸡在安平镇和县城均开设有饭馆，每天食客络绎不绝。
中文名：安平煸炒鸡
口味：麻辣清香、鲜嫩可口
主要食材：鸡肉，干辣椒，花椒，姜丝，葱段，黄酒
安平煸炒鸡做法大全
HASH：548013d30e25d9688c5525033b2ee5ab562a94cb
补气血、安五脏之平菇炒鸡蛋
功效：平菇富含氨基酸、蛋白质、矿物质等，可以起到促进身体的新陈代谢、增强体质的作用，鸡蛋的蛋白营养含量高，另外还含有卵磷脂、维生素、矿物质等，有助于增强神经系统功能，经常食用可以起到补气血、安五脏的作用。
平菇炒鸡蛋
平菇炒鸡蛋的做法平菇炒鸡蛋是平菇制作菜肴里面常见的一种菜，它的制作方法比较简单，加上味道好，有营养，所以深受大众的喜欢。接下来妈网百科详细给大家介绍一下平菇炒鸡蛋的做法。平菇炒鸡蛋【主料】平菇、适量鸡蛋两个【辅料】酱油（生抽）适量、盐少许【做法】1、买来的平菇，洗净，把底下的根切去，然后用手撕碎即可
平菇炒鸡蛋的做法 平菇的功效
平菇炒鸡蛋的做法平菇的功效平菇的功效平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效。
平菇炒鸡蛋的做法
平菇炒鸡蛋是平菇制作菜肴里面常见的一种菜，它的制作方法比较简单，加上味道好，有营养，所以深受大众的喜欢。接下来妈网百科详细给大家介绍一下平菇炒鸡蛋的做法。平菇炒鸡蛋平菇、适量鸡蛋两个酱油（生抽）适量、盐少许1、买来的平菇，洗净，把底下的根切去，然后用手撕碎即可。鸡蛋也提前煎熟。