汝南鸡肉丸子
河南驻马店汝南 特产
汝南鸡肉丸子介绍
汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的特产。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。
鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃--鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。
据了解，汝南鸡肉丸子已有一百多年的历史，是汝南夜市上一种很有名的历史小吃，2008年入选首届天中名吃录。鸡肉丸子制作方法简单，它是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用，口味鲜美、营养丰富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜爱。其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，是老幼皆宜的小吃。
如今，随着人们对吃的讲究，鸡肉丸子的制作不断改良发展，鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐皮、羊脑、鸡肠等搭配食品，使古老的风味小吃更具有特色。
汝南鸡肉丸子做法大全
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幼儿营养辅食：青菜鸡肉丸子
鸡肉有着丰富的营养，但是刚满一周的宝宝虽然已经长出了几颗小牙牙，但是咀嚼能力还没有形成，不太能吃下块状的鸡肉，所以，目前还是打碎了喂他。打碎的鸡肉，最好的食用方法就是做成丸子，因为，宝宝的食量还比较小，每次为他做一些营养的辅食，做的量都会多做一些，留作几顿吃，这样下次吃起来也比较省事。纯肉的丸子，吃
宝宝爱吃菜之玉米青菜鸡肉小丸子汤
搅拌好的加入馅，加入甜玉米粒，顺时针搅拌，让鸡肉馅包裹住甜玉米粒。我家宝宝是很爱吃玉米粒的。我也认为加入甜玉米粒后，能让鸡肉丸子不腻，口感上更清爽更香甜。哦，甜玉米粒任何超市都有成袋卖的。因为没用提前备用的鸡汤和高汤，这是快速且简易的获得鸡汤。放玉米粒是为了增加这款汤的甜味和清爽感。连汤和小肉丸和青菜一起盛出即可。汤暖暖的，鸡肉香滑细嫩，咬一口甜玉米粒的清甜和鸡肉配合在一起，又清爽又香甜，非常好吃。并且小白菜丁也随汤和饭不知不觉吃下了。
含钙高的7个月宝宝长个子辅食鸡肉南瓜泥
制作方法：1、南瓜末加少许开水煮软、压碎，再加鸡肉末烧煮。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
鸡蛋不仅美味还是烹饪高手,让肉丸子成形更简单
鸡蛋不仅美味还是烹饪高手肉丸加鸡蛋人们在制作肉丸时，常出现不易成形、肉质过紧、容易煮老等问题。当鸡蛋蛋白质遇上畜肉蛋白质，蛋白质之间的凝胶作用会使肉丸黏合性增强，更易成形。另外，鸡蛋中含有人体必需的12种维生素及丰富的卵磷脂，可以使肉丸营养更全面。有研究发现，将煮熟鸡蛋的蛋清蛋黄充分搅拌后加入沙拉，胡萝卜素的吸收率是未加鸡蛋的3.8倍。和面时加鸡蛋就有利于避免这种情况。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能增加面的筋力，使做出来的饺子不破皮、面条不易断、馒头有弹性。