沙钻
湖北孝感大悟 特产
沙钻介绍
沙钻。又名小麻鱼。沙钻是我们的乡下俗称，有人又叫它小麻鱼，是大悟有名的特产。鱼体小而圆，脊背带花斑；头小而尖，腹内肠杂极少；肉质坚密而细嫩，多肉少刺，味道极其鲜美。在市场上，此种鱼的价格高于同类小鱼价格的一倍以上。小麻鱼好吃，其制作方法也极简单。将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。据说，曾有位-到孝感视察工作，点名要尝大悟小麻鱼，接待处特地开车前往大悟购买。自此，物因人贵,小麻鱼身价大增，供不应求!
沙钻做法大全
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沙钻鱼的选购技巧_沙钻鱼适用人群
沙钻鱼的选购技巧挑选眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭；鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。杂鱼及碎鱼含量(按重量计)：≤5%加入水量≤5%技术指标：水分≤71.0%脂肪≥6.0%
如何挑选沙钻鱼
不同的食物口感和营养价值都是不同的，尤其是当今科技比较发达，我们在任何季节都能吃到各种各样的食物，所以平时在购买食物选择也要掌握好方法，这样买到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么样的沙钻鱼好。
沙钻鱼的副作用有哪些
沙钻鱼的副作用有哪些孕妇能吃吗可以吃，起到养肝护肝的作用2功效和作用养肝明目，可以补充钙质，对体弱的效果明显。3营养价值沙钻鱼所含的营养物质很多，有清肝明目、养肝护肝的功效。8禁忌人群无特殊禁忌9适宜人群一般人群均可食用沙钻鱼。沙钻鱼的性状尺寸：鱼体完整,体长5cm.以上。怎么辨别沙钻鱼的好坏?
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