襄阳腊肉
湖北襄阳襄州 特产
襄阳腊肉介绍
腊肉的沿革已无从考究。在乡村,每年腊月都有宰“年猪”的习惯,这是他们展示丰收,欢庆新年的标志。由于年猪一般在腊月宰杀,其肉色泽如腊,故以“腊肉”成名。腊肉的制作既简亦难。年猪宰杀后,将抹盐的肉条置于陶缸中,一个星期以后,见缸底盐水渗出,便可上吊熏炕。炕常年烧的是木柴。在这样的炕上熏干而成的腊肉,味道很特别,挂在炕上一段时间后,便收藏起来。山区气候温凉,大多又是石头房子,通风透气,腊肉可长期搁置,而且搁置时间越长,腊肉的味道越是奇香无比。腊肉的储藏自有学问。一般人家,每年一头年猪,炕的腊肉可以吃到栽秧割麦,也有吃到八月中秋的。有的殷实人家,每年宰杀2~3头年猪不为稀罕,陈年腊肉放置二至三年不霉不烂。其储藏之法颇多,一般将腊肉埋入干谷仓中,或用谷壳拌辣椒、花椒末包上草纸,置于阴凉通风处。
襄阳腊肉做法大全
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鄱阳湖的草藜蒿腊肉
俗话说：鄱阳湖里的草，南昌城里的宝。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一
男性吃腊羊肉抗寒保暖补肾壮阳
男性吃腊羊肉的功效与作用由于羊肉性温，男性在秋冬季节吃腊羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且男性经常吃腊羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。男性吃腊羊肉还可以补肾壮阳，是非常好的壮阳食物。腊羊肉的做法——功效：补阳、壮腰健肾、治疗肢寒畏冷食。腊羊肉富含丰富的蛋白质和脂肪，不但能够增加食欲，还可以帮助男性补肾壮阳。
腊肉腌几天晒太阳呢
腊肉腌5-7天后可以晒。将腌好的肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳，晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上雨天，就先把腊肉收起，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。腊肉保质期为多久腊肉的保质期一般为3-6个月。
腊肉腌几天可以晒太阳
腊肉腌5-7天后可以晒。一般晒一周最佳，晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上雨天，就先把腊肉收起，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。腊肉熬的油可以吃吗腊肉熬的油不建议长期吃。