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湖北荆门京山 特产
风味瓦块鱼做法：
1、草鱼背肉及腩肉切成小段；
2、用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜；
3、平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎
4、煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可；
5、生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段；
6、锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味；
带鱼是我国四大海产经济鱼类之一，营养丰富，含大量磷质、蛋白质、脂肪、无机盐等。带鱼刺少、肉嫩、价廉，实为大众喜爱之食品。一、油炸带鱼原料：带鱼500g，植物油500g(实耗约50g)，绍酒、精盐、花椒末、淀粉各适量。制法：1将带鱼剖腹，挖
主料：海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤)配料：洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各适量。另配蒜茸面包一根。调味料：白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、胡椒粉各适量。鲱鱼制作：海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下，剁成小块入锅中，添加些许白葡萄酒大火煮开，再改小火熬成
糖醋鲤鱼的特点是鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。原料：鲤鱼1000克。调料：姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。做法：1.鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖(1.
沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称鱼圆、鱼腐、鱼脯，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名
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绍味带鱼,汤鲜肉嫩别有风味
带鱼是我国四大海产经济鱼类之一，营养丰富，含大量磷质、蛋白质、脂肪、无机盐等。带鱼刺少、肉嫩、价廉，实为大众喜爱之食品。一、油炸带鱼原料：带鱼500g，植物油500g(实耗约50g)，绍酒、精盐、花椒末、淀粉各适量。制法：1将带鱼剖腹，挖
学做风味海鱼瘦身汤
主料：海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤)配料：洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。香料：茴香、香芹、香菜。干辣椒，土豆各适量。另配蒜茸面包一根。调味料：白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、胡椒粉各适量。鲱鱼制作：海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下，剁成小块入锅中，添加些许白葡萄酒大火煮开，再改小火熬成
风味独特的糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼的特点是鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。原料：鲤鱼1000克。调料：姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。做法：1.鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖(1.
沙县风味小吃沙县鱼丸
沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称鱼圆、鱼腐、鱼脯，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名