上林粉蒸肉
广西南宁上林 特产
上林粉蒸肉介绍
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
历史渊源
清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
信息来源：上林旅游网
上林粉蒸肉做法大全
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吃全料着蒸肉粉上火吗
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。下面，大家一起来看看吧。粉蒸肉的制作制作食材主料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)
土豆粉蒸肉_土豆粉蒸肉的家常做法
土豆粉蒸肉的热量高吗土豆粉蒸肉的难度相对于汤面要高，那么土豆粉蒸肉的热量高吗？准备土豆、猪前腿肉、生姜和蒸肉粉，肉切块姜切丝，肉、姜装入碗中放两块豆腐乳，加料酒，加生抽用手抓匀，放蒸肉粉抓匀，土豆切块垫在碗底，肉放上面，放高压锅中大火上汽转中小火压30分钟取出即可。或者准备：去皮五花肉一块、土豆一个
五香粉蒸肉_五香粉蒸肉的做法大全
五香粉蒸肉的做法大全五香粉蒸肉做法比较多，那么五香粉蒸肉的做法大全是什么呢？把五花肉切成适当大小的薄片，加入调味料，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，一点点蚝油，至少腌30分钟，然后加入五香粉蒸肉粉，搅拌均匀，腌的时候可以留一点汁，因为粉会吸水，这样粉就会牢牢的裹在肉上了。切一颗红薯，切成片，把红薯垫在底
荷叶粉蒸肉_荷叶粉蒸肉的做法
荷叶粉蒸肉的做法荷叶粉蒸肉融合了荷叶的清香和肉的香腻，非常好吃，那么荷叶粉蒸肉的做法是什么呢？带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张、辣椒粉一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。