更新时间:2024-05-06 14:35:42

瘦肉饼

福建宁德蕉城特色小吃

瘦肉饼介绍


瘦肉饼是宁德人中秋节不可缺少的回忆,是宁德传统的月饼。把猪油、面粉、白糖、水和成一个面团。再把面粉和猪油和成另一个面团。肥肉和瘦肉根据一定比例搅碎,加入生抽、老抽、味精、虾干、葱、蒜搅拌均匀,调成馅料。制作饼皮时,要把两种不同配方的面团揉在一起,把面团擀成饼皮,加入馅料捏成饼状,在饼表面抹上蛋液,放入烤箱烤15分钟左右。烤好的瘦肉饼皮薄馅多,酥皮仿佛轻轻一碰就能裂开。
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  • 2、材料:猪瘦肉250克,雪梨一个,一个鸡蛋的蛋清,红薯淀粉一小勺,盐适量。

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