爆炒田螺
福建南平武夷山特色小吃
爆炒田螺介绍
爆炒田螺是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜香辣味浓，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
福建一带盛产田螺，武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥，用来煲汤或是爆炒，都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味浓，下饭爽口。田螺不仅美味还具有利水消肿作用。
福建一带盛产田螺，武夷山五夫田螺更是其中翘楚。五夫田螺个大肉肥，用来煲汤或是爆炒，都是鲜味十足。爆炒田螺以辣味为主，是佐酒佳品；田螺煲汁香味浓，下饭爽口。田螺不仅美味还具有利水消肿作用。
中文名：爆炒田螺。烹调油等
辅料：干辣椒、味精、盐、白糖、香油、
注意事项：氽螺肉时间不宜过长，以免质老
Hash：40d56dfb41d5aeaf0a82f1fa8b8f73c968a8c02c
炒田螺的做法,酱爆田螺
一、酱爆田螺主料：田螺500克、萝卜干200克调料：黄豆酱20克、拌饭酱20克、海鲜酱油20克、辣椒少许、生粉少许、食用油少许做法：1、田螺用清水淘洗几次，沥干水分2、菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微
田螺的营养价值 爆炒田螺的做法
田螺的营养价值爆炒田螺的做法田螺的营养价值田螺又有较高的药用价值。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。广式传统紫苏沙茶酱田螺的做法材料：田螺。
爆炒田螺的制作方法-田螺的营养价值
爆炒田螺的制作方法-田螺的营养价值爆炒田螺的制作方法未见其身，先问其香，这是爆炒田螺的特点，其香味无比，下面我们来介绍爆炒田螺的几种制作方法：传统炒田螺。田螺的营养价值田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺，又称黄螺、田中螺。田螺又有较高的药用价值。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
爆炒田螺肉怎么做好吃
爆炒田螺肉怎么做好吃1、田螺肉准备好。田螺肉有什么营养田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。吃田螺有什么好处呢?从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。