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广东广州荔湾特色小吃
中文名：广州艇仔粥
主要配料：生鱼片、叉烧、海蜇皮、蛋丝等
地点：广州及周边地区
菜系：粤菜
口味：咸香可口
大家都认为煲一锅好汤难。其实，更难的是煲上一锅味美又营养的好粥。就好像今天为大家介绍的这款再熟悉不过的皮蛋瘦肉粥。几乎所有人都会做。但如何把米粒煮碎又不会太稠，瘦肉嫩到入口即化，皮蛋煮的不浑不散，都是有技巧的。广东人的煲粥技术十分值得我们借
艇仔粥以鱼片、炸花生米等多种配料加在粥中而成，富有浓郁的民间地方特色。原为一些水上人家用小船在广州荔枝湾河面经营制售。广东人称小船为艇，因此粥为小艇上所卖，故名。据载，广东人用生鱼片制食品，历史久远，把鱼片加入粥中，叫鱼生粥。现在的艇仔粥已经从船上迁至岸上，并进入了各酒家
艇仔粥的做法是在烧的滚烫的粥里，加入切的薄的很的鱼片等其他作料，等到烫熟了就马上捞起来吃了，味道十分的鲜美可口。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。
一般的广州人都懂得“煲三炖四”这个俗语，就是煲汤要3个小时，而炖汤则要4个小时的意思。做法：虫草菌洗干净后，按照上述的做法把材料放在炖盅中炖2小时，再放大连鲍鱼炖20分钟便可。做法：肉眼用到剁碎，配搭虫草菌或石斛或田七花或冬虫夏草的其中一款，加入纯水汤150g，即家中的矿泉水或者桶装水，炖2小时便成。
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广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
大家都认为煲一锅好汤难。其实，更难的是煲上一锅味美又营养的好粥。就好像今天为大家介绍的这款再熟悉不过的皮蛋瘦肉粥。几乎所有人都会做。但如何把米粒煮碎又不会太稠，瘦肉嫩到入口即化，皮蛋煮的不浑不散，都是有技巧的。广东人的煲粥技术十分值得我们借
广东小吃艇仔粥的做法
艇仔粥以鱼片、炸花生米等多种配料加在粥中而成，富有浓郁的民间地方特色。原为一些水上人家用小船在广州荔枝湾河面经营制售。广东人称小船为艇，因此粥为小艇上所卖，故名。据载，广东人用生鱼片制食品，历史久远，把鱼片加入粥中，叫鱼生粥。现在的艇仔粥已经从船上迁至岸上，并进入了各酒家
艇仔粥的做法是什么
艇仔粥的做法是在烧的滚烫的粥里，加入切的薄的很的鱼片等其他作料，等到烫熟了就马上捞起来吃了，味道十分的鲜美可口。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。
广州人如何煲汤？广州人煲汤的秘诀
一般的广州人都懂得“煲三炖四”这个俗语，就是煲汤要3个小时，而炖汤则要4个小时的意思。做法：虫草菌洗干净后，按照上述的做法把材料放在炖盅中炖2小时，再放大连鲍鱼炖20分钟便可。做法：肉眼用到剁碎，配搭虫草菌或石斛或田七花或冬虫夏草的其中一款，加入纯水汤150g，即家中的矿泉水或者桶装水，炖2小时便成。