大家都认为煲一锅好汤难。其实,更难的是煲上一锅味美又营养的好粥。就好像今天为大家介绍的这款再熟悉不过的皮蛋瘦肉粥。几乎所有人都会做。但如何把米粒煮碎又不会太稠,瘦肉嫩到入口即化,皮蛋煮的不浑不散,都是有技巧的。广东人的煲粥技术十分值得我们借鉴。尤其是这样低温干燥的秋季。喝上这样一碗暖胃又润燥的好粥,就再也不怕感冒上火了。其实,粥本身就有食疗的作用。因为大米当中复含很多我们需要的营养。经过长时间的熬煮,就变成了可以调理身体的最佳食物了。还不快去泡米~~!!
材料
主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。,调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。
做法
1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2.猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3.粥中加入煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。
皮蛋瘦肉粥的做法巧做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法有很多,不同的场合做法当然不同,在粥面店铺,大厨通常会熬制一大锅的白米粥,当顾客点皮蛋瘦肉粥的时候,再把材料放进去,加热一下就出锅,但是味道不是很香。小编为大家带来的是一种家庭的做法,做出来的皮蛋瘦肉粥味道非常的香。
皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥的做法做法一:材料:大米100克,皮蛋1个,猪瘦肉丝50克,葱姜适量,清水1200ML,盐1小勺,料酒1小勺,香油少许步骤:1、皮蛋入锅煮3分钟。
如何做瘦肉皮蛋粥?瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀
瘦肉皮蛋粥,是一种在中国广东很常见的粥,在香港很受欢迎,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀煮粥用料:瘦肉1块,皮蛋2个,姜1块,水足量,油盐适量。瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
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