通心河鳗
福建省泉州市特色小吃
通心河鳗介绍
福建泉州晋江下流有一支流称“园通港”，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有“乌耳鳗”之称，鱼体圆而肥，质地尤佳。通心河鳗属于闽菜，主要原料是鳗鱼，口味鲜香，工艺是蒸，难度属于中级。
通心河鳗是泉州一道宴席名菜，以河中鳗鱼为主料，属闽菜系列。以前泉州晋江下游有一支流称“圆通港”，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有“乌耳鳗”之称，鱼体圆而肥，质地尤佳，但骨刺较多，捅去鳗骨，品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法，出盘后河鳗金黄油亮、热气腾腾、香气扑鼻，口味鲜香，令人顿生食欲。
通心河鳗是泉州一道宴席名菜，以河中鳗鱼为主料，属闽菜系列。以前泉州晋江下游有一支流称“圆通港”，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有“乌耳鳗”之称，鱼体圆而肥，质地尤佳，但骨刺较多，捅去鳗骨，品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法，出盘后河鳗金黄油亮、热气腾腾、香气扑鼻，口味鲜香，令人顿生食欲。
中文名：通心河鳗
外文名：Open heart eel
主要食材：河鳗 五花肉，香菇 冬笋
分类：闽菜
口味：咸鲜味
功效：结核病调理明目调理补虚养身调理
闽南名菜红焖通心河鳗
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
通心粉_通心粉的做法
通心粉的营养及功效通心粉的介绍通心粉，又叫通心面，是国外的著名面点，最著名的产地是意大利，现在在中国广州，上海，天津等地方也有生产。通心粉一般有两类，空心粉或者实心粉。通心粉一般是由淀粉质含量丰富的粮食经过碎化，胶化，加味，挤压，烘干而制成的，口味多样而独特，因而很吸引人，经常被加于西餐内作为配菜
通心菜的做法_蒜蓉通心菜的做法
蒜蓉通心菜的做法通心菜的做法比较多，蒜蓉通心菜就是其中一种，那么蒜蓉通心菜的做法是什么呢？空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）。把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，如果喜欢吃蒜蓉，可以加比较多的蒜末，锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。加入适量的盐
通心粉原辅料组成_通心粉生产工艺
通心粉原辅料组成(1)原料决定通心面质量的最关键因素是原料。通心面对原料的要求很高，必须采用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”(硬麦的一个特殊品种)磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面