更新时间:2024-07-23 10:35:19

喀左饹馇

辽宁朝阳喀喇沁左翼特色小吃

喀左饹馇介绍

喀左饹馇是朝阳市喀左地方特色小吃,有醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、炒饹馇、糖醋饹馇等,是喀左人民待客时餐桌上必不可少的美食。喀左饹馇以绿豆面粉为主要食材,把精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅缓火摊制成圆形薄片,一张饹馇就做成了。喀左饹馇被辽宁省旅游协会评选为“辽宁省金牌旅游小吃”,深得食客的赞誉。
饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物,人们把精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用煎锅缓火摊制成圆形薄片,一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人,富有韧性,拎起来不坏,折上也不会裂纹。
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