兴义鸡肉汤圆
贵州特色小吃
兴义鸡肉汤圆介绍
兴义鸡肉汤圆是一种兴义小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
兴义鸡肉汤圆是一种用糯米粉包裹着鸡肉、猪肉等馅料制作而成的汤圆，入口润滑细腻，馅料滋味鲜美，与兴义刷把头、杠子面、兴义羊肉粉并称为兴义地区四大招牌名小吃，始创于清朝末期，已有百余年历史，成为兴义特色小吃的一个符号。兴义鸡肉汤圆不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆，是讲究咸鲜口，汤圆馅是以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，附上芝麻酱或者花生酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合，具有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色，汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。一碗鸡肉汤圆，软糯的汤圆，鲜香的馅
兴义鸡肉汤圆是一种用糯米粉包裹着鸡肉、猪肉等馅料制作而成的汤圆，入口润滑细腻，馅料滋味鲜美，与兴义刷把头、杠子面、兴义羊肉粉并称为兴义地区四大招牌名小吃，始创于清朝末期，已有百余年历史，成为兴义特色小吃的一个符号。兴义鸡肉汤圆不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆，是讲究咸鲜口，汤圆馅是以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，附上芝麻酱或者花生酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合，具有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色，汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。一碗鸡肉汤圆，软糯的汤圆，鲜香的馅
中文名：兴义鸡肉汤圆
始创时间：清朝末期
主料：糯米粉 鸡肉 花生粉 熟芝麻
调料：鸡汤 盐 味精
Hash：b0144ad9f16fd8af16fe56b862f2a317f034b061
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