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自制盐卤豆腐做法大全有:
1、黄豆泡上8-10个小时洗净,盐卤称重,水备齐
2、泡发黄豆和水分两次加入料理机,高速2分钟打成浆(料理机捅小分两次打浆)
3、然后倒入过滤袋中
4、拧出豆浆放入盆中(豆渣留下放一边)
5、然后用小火煮开,用勺子去净表面浮末
6、开锅后在煮几分钟,关火降制90度左右,用提前泡开盐卤顺着锅边一点一点加入,一边加盐卤一边用勺不停搅动
7、看到成絮状离火
8、倒入豆腐模具中
9、盖上盖放上一杯水压10分钟即可成型
10、成型脱模豆腐制作完成