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菇上明月做法大全有：
1.干香菇冷水泡发（或新鲜香菇）
2.超市买的6个鹌鹑蛋
3.香菇洗干净，把香菇蒂剪下来，不要丢，留着调汁用
4.香菇蒂切碎，胡萝卜、香葱切末
5.香菇上面抹一层盐，把鹌鹑蛋分别打到上面（这是细活）
6.放入蒸锅，蒸熟后，把香菇水倒在碗里调汁用
7.起锅烧油，放香菇蒂炒熟，加点蚝油、酱油、香菇水煮至浓稠
8.把调汁淋在香菇上，撒上胡萝卜、葱花末，即可开吃
可以用新鲜香菇，大的更好放鹌鹑蛋
