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刀切面做法大全有：
1.把面粉放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀。
2.划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右。
4.把面团揉匀撒适量干面粉。
5.擀成约0.3厘米厚的大面片。
6.像折扇子一样把面片折起来。
7.用刀均匀的切成条状。
8.把面条抖落开。
9.面条成型。
10.成品图。
面条的面要揉的比包饺子面硬一些，擀面片的过程中要撒干面粉防止粘连。和面时水量一点一点加入，不要一下加太多水。面条的粗细根据自己喜好来定。
