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炝土豆丝做法大全有:
1、土豆用刨丝刀刨成细丝,刨好的土豆丝用水浸泡五分钟,然后用清水把淀粉漂净,这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。
2、锅里烧开水土豆丝焯熟,焯好的土豆丝过凉水后控净水分。
3、准备花椒,干辣椒,芝麻备用。
4、锅内加适量植物油烧热,放入花椒,炸出香味,捞出花椒然后把干辣椒和芝麻放进进锅里,随即关火,用余温把辣椒炸香而且不黑。
5、土豆丝里加盐,米醋 ,味极鲜,糖 ,蒜沫,然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油拌匀。