蒜香番薯叶的做法大全

1.摘下的嫩番薯叶；

2.清洗干净；

3.烧开水，里面滴几滴植物油，撒一点点盐，把洗净的番薯叶汆烫至熟；

4.捞出放在冷水里过凉；

5.挤干水分备用；

6.胡萝卜切细丝，开水汆烫至熟；

7.过凉后捞出挤干水分放在番薯叶上；

8.蒜切碎末；

9.油烧至冒烟，取一汤匙淋在蒜末上，炸出蒜香；

10.放入除熟白芝麻外的其余调味料，混合成调味汁；

11.淋在番薯叶和胡萝卜丝上；

12.拌匀，装盘，撒熟白芝麻点缀即可。

绿色蔬菜在汆烫时加几滴植物油和少许盐有利于保持蔬菜的色泽；喜欢辣的可以少放些辣椒油增味。